KIYMALI ISPANAK GRATEN
Hem pratik hem lezzetli bir tarif.Ben etsiz yapıyordum hep ama bu kez böyle denedim ve çok güzel oldu.Yanına çorba ya da salata ile ana öğün bile olur.
Patatesleri önceden kızartıp da kullanabilirsiniz ancak ben kızartma pek tercih etmediğimden bu şekilde çiğden kullanıyorum.Uzun süre piştiği için zaten yumuşuyor.Bence böyle daha sağlıklı oluyor.
Bu tariften 4 dilim çıkıyor.
Malzemeler:
100 gr kadar dana kıyma
2-3 bağ doğranmış ıspanak
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 orta boy patates
Tuz,karabiber, kırmızıbiber ve istenirse muskat
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı karışımı
1 çoba kaşığı un
2-2,5 su bardağı süt (kıvama göre )
tuz ve karabiber
Dilerseniz çok az muskat rendesi
Üzerine kaşar peyniri (dilerseniz)
Hazırlanışı:
1- Tavayı ısıtıp zeytinyağını ilave edip kıymayı suyunu salıp çekene dek kavurun.Minik doğranmış soğanı da ilave edin.
2- Temizleyip suyunu süzdüğünüz ve doğradığınız ıspanağı da kıymanın üzerine ekleyip 5 dakika alt üst karıştırıp ocağı kapatın.Ispanağın yeşil rengi kaybolmasın.Tuz ve karabiberi ekleyin.
3- Patatesleri soyup yuvarlak doğrayın.Çok kalın olmasın ama ince de olmasın.Suyun içinde bekletin.
4- Beşamel sos için tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın.Eriyince üzerine 1 çorba kaşığı unu ekleyip hafifçe kavurun.Önce 2 bardak sütü ekleyip karıştırın.Topak olmaması için sürekli karıştırın.Olursa da el blendirindan geçirip pürüzsüz yapabilirsiniz. 10-15 dakika sonra pişmiş oluyor.Koyu gibi olduysa kalan sütü de azar azar ilave edebilirsiniz.Hafif akışkan olsun.Tuz, karabiber ve dilerseniz azıcık muskat rendesi ekleyin.
5- Fırın kabının altına biraz zeytinyağı dökün.Üzerine patatesleri ekleyin.Sonra ıspanaklı karışımın yarısını yayın.Sonra patatesleri tekrar 2.defa sıralayın ve kalan ıspanaklı karışımı ekleyin.En son beşamel sosu da dökün.
6- 190 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
7- Çıkmasına 10 dakika kala kaşar rendesi ilave edin.Süre dolunca ılıyana dek bekleyin.Servis yapabilirsiniz.
afiyet olsun
