BITTER ÇİKOLATALI GÜLLER PASTA

Bol bitter çikolata ile hazırladığım enfessss pasta...

ISPANAKLI KEK

ISPANAKLI KEK

Ispanak sevmeyen çocuklar için de harika bir tarif.İçinde ıspanak olduğu belli olmuyor, tadı gelmiyor.

Dilerseniz daha küçük kek kalıbında yapabilirsiniz o zaman ölçüleri düşürmeyi unutmayın.

Ben mutfakta sadece zeytinyağı kullanırım.Kek, pasta, yemek, kurabiye farketmez.Siz hangi sıvı yağı tercih ediyorsanız onu kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
100 gr kadar ıspanak
1,5 su bardağı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
1,5 su bardağı toz şeker
4 yumurta
1,5 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un (elenmiş)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:
1- Önce ıspanak püresini hazırlıyoruz.Yıkayıp temizlediğimiz ıspanakları rondoya alın.Üzerine zeytinyağını ekleyin ve püre haline getirin.

2- Bir çırpma kabında tzo şeker ve yumurtaları 3 dakika çırpın.Rengi açılınca tamamdır.
3- Sütü ve ıspanak püresini de ekleyin.Çırpın.

4- Unu, kabartma tozunu bir kaba eleyin.Sonra ıspanaklı karışıma ilave edin ve çırpın.Vanilya özütünü de ekelyin.

5- Ben büyük kare borcam kullandım .(27*40 ölçüsünde) 160 derecede yaklaşık 45 yakika pişirdim.Piştikten sonra fırından çıkarıp tamamem soğuyana kadar kesmeyin.Sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

MEYVELİ RULO PASTA

RULO PASTA

Herkese merhaba, hem kolay hem güzel görünümlü ve çocukluğumu anımsatan bir rulo pasta var bugün.

 

Standart boy fırın tepsisi için:

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya özütü 
(kakaolu yapmak isterseniz 1/4 su bardağı kakao, tabii un miktarını aynı oranda düşürmelisiniz o zaman.

Ara krema:

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı toz şeker

75 gr tereyağı

Limon rendesi (dilerseniz)
Mevsim meyveleri (mandalin, elma ve vişne kullandım)

ya da sadece krem şanti

Pastanın üzerindeki desen için:

1 yumurta beyazı

40 gr un

30 gr pudra şekeri

30 gr tereyağı
İstediğiniz renk gıda boyası

Hazırlanışı:

1- Yumurtanın aklarını çok az tuzla kar kaline gelene dek mikser ile çırpın.

2- Yumurtanın sarılarını ayrı bir kapta şeker ile birlikte çırpın.Un ,kabartma tozu ve vanilya özütünü ekleyin.

3- Yumurta beyazlarını spatula ile sarıların olduğu kaba bir kaç hamle de yedirin.Yani spatula ile azar azar alıp diğer kaba aktarın ve aşağıdan yukarı doğru hareketlerle yavaşça karıştırın.Beyazların sönmemesine dikkat edin.

4- Ayrı bir kasede renkli desen için olan malzemeleri karıştırın.İstediğiniz gıda boyasını kürdanın ucu ile ekleyin.İnce uçlu krema pompası ile (ya da ucunu küçücük keseceğiniz buz dolabı poşeti ile) istediğiniz şekli verin.Ben gelişi güzel sıktım renkli hamuru.(isterseniz şekiller de yapabilirsiniz)

5- Desenli hamurun üzerine hazırladığınız kek hamurunu alt şekil bozulmasın diye yavaş ve dikkatlice döküp, çok bastırmadan tepsiye yayın.(alt şekli yaptıktan sonra fırın tepsisini buzdolabında 15 dakika bekletebilirsiniz de, ama ben yapmadım)

6- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 9-10 dakika pişirin.10 dakikadan fazla tutmayın, hamur kurur!

7- Pişince fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika kadar bekleyin.Bir mutfak havlusunun üzerine yağlı kağıt üste gelecek şekilde çevirin.Yağlı kağıdı yavaşça çekin.Pandispanyayı tekrar ters çevirip desensiz kısma kremayı sürün.Kısa kenara dilediğiniz meyveyi (mandalin, portakal dilim, vişne vs ekleyebilirsiniz. Dikkatlice temiz bir yağlı kağıda rulo yapıp sarın ve buz dolabına kaldırın.Bir kaç saat sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

VİŞNELİ KEK

                     

                  

 VİŞNELİ KEK

   Enfes lezzetli, tatlı ve ekşinin birarada olduğu kek tarifi ile geldim bugün.Püf noktalarına uymanızı öneririm.

   Dondurulmuş vişne kullanacaksanız, pişerken suyunu salıp keki sulandırmaması için bir gece önceden buzdolabında bekletmenizi sonra kullanmadan önce de fazla suyunu sıkmanızı öneririm.

Kıtır hamur tepesi için:

1+ 1/4 su bardağı un  (175 gr)

1/2 + 2 çorba kaşığı şeker (125 gr)

90 gr soğuk tereyağı

1/4 çay kaşığı tuz

kek için:

1 su bardağı un (140 gr)

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

115 gr tereyağı oda sıcaklığında

1 su bardağı pudra şekeri (160gr)

2 adet yumurta

1 çay kaşığı vanilya özütü

400 gr vişne

Hazırlanışı:

1- Önce fırınınızı 180 derecede ısıtın.23*23 cm kare fırın kabını yağlayıp, un serpip kenarda bekletin.

2- Kıtır hamur tepesini hazırlayalım.Tereyağını minik küpler halinde kesip buzlukta 20 dakika kadar soğutun.Mutfak robotuna un, şeker,tuz ve buz gibi tereyağını koyup kısa aralıklarla robotu çalıştırın.Malzemeler birleşince minik bezelye tanesi gibi olmalı.Bir kaba koyup keki hazırlayana dek buzdolabında bekletin.

3- Keki hazırlıyoruz.Karıştırma kabınızda un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.Vişnenin varsa çekirdekleri ve saplarını ayıklayın.

4- Başka karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini ekleyip rengi iyice açılana dek karıştırın.Yumurtaları teker teker ekleyin.Vanilya özütünü ekleyin.Karıştırdığınız unlu karışımı da içine ilave edin.İyice karıştırın.

5- Hamurunuzu yağladığınız fırın kabına dökün.Üstünü düzleyin.Vişneleri üzerine dizin.Dolaptaki kıtır hamuru da tepesine serpip (üzerine bastırmayın, serpin) fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.Üzerindeki kıtır hamurların rengi kahverengiyedönünce pişmiş demektir.Kürdan batırarak da anlayabilirsiniz.

6- Pişince oda sıcaklığına gelene dek kalıptan çıkarmayın.İstediğiniz şekilde kesip servis yapabilirsiniz.

Kolay gelsin ve afiyet olsun...

POFUDUK TEK PORSİYONLUK PASTACIK

Çok pratik ve şık sunumlu minik pastacıklar...

Malzemeler:

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

75 gr.tereyağı (oda sıcaklığında)

2 yumurta

7 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant /kuru maya ya da 1/2 paket yaş maya

5 su bardağı un (eleyerek ve azar azar)

arasına:

krema şanti ve süt

isterseniz meyve parçaları, kuru üzüm, fınıdk vs

hazırlanışı:

1- Maya ve ılık süt ve suyu yoğurma kabına alın.Bir kaç dakika mayanın aktifleşmesi için bekledikten sonra tüm malzemeyi ekleyerek yoğrğun.Unu azar azar ekleyin.Bazen 4,5 su bardağı da yeterli oluyor.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı.Hamuru 1 saat kadar mayalanması için üzerini örtüp bekletin.

2- Bu aşamada krem şantiyi süt ile hazırlayıp dolaba kaldırın.

3- Hamur mayalanınca elinizle mandalina büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve yarım saat kadar da tepsi mayası için bekletin.

4- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.

4- Fırından çıkınca soğuması için bekletin.Tamamen soğuyunca ortadan ikiye kesin.Önceden hazırladığınız krem şantinin içine dilerseniz meyve parçaları da ekleyip karıştırın ve pofuduk pastanın içine sıkın.Üst kapağını kapatın.Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.Servise hazır afiyet olsun...

COCOSTAR PASTA

KOKOSTAR PASTA

Merhaba, uzun zamandır aklımda olan ama hep ertelediğim bir tariftir bu kokostar pasta.Kızım hindistan cevizi ve çikolatayı çoook sevdiği için artık yapayım bari dedim.Bu tarif de çok başarılı.Tamamen tarife bağlı kalırsanız sonunda enfes bir lezzet ile karşılaşırsınız.

Keki ıslattığınız süt soğuk olsun.Fırını önceden ısıtın.

Keki için:

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı vanilya özütü 

Keki ıslatmak iin 1 su bardağı soğuk süt

Üzeri için:

1 paket krem şanti

1,5 çay bardağı süt

2,5 su bardağı hindistan cevizi

1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı, ben koymadım.)

Çikolatalı ganaj için:

200 ml sıvı krema

160 gr ikolata (ben 80 gr bitter, 80 gr sütlü çikolata kullandım.)

Hazırlanışı:

1- İlk olarak 24 cm kelepeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı seriyoruz.Fırını da 170 derecede alıştırıyoruz.

2- Çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp beyazlaşana dek çırpalım (3 dk)

3- Süt, un,kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim.Çırpalım.

4- Kek hamurumuzu kelepeli kalıba boşaltalım.Önceden ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim.

5- Fırından aldıktan sonra kenarda soğumaya bırakıp, krem şantiyi süt ile çırparak hazırlayalım.Hindistan cevizini ve dilerseniz pudra şekerini ekleyip iyice çırpın.

6- Küçük bir sos tenceresine sıvı kremayı döküp, (kaynatmadan)ısıtalım.Altını kapatıp elimizle küçük parçalara böldüğümüz çikolatayı atıp homojen olana kadar karıştıralım.

7- Soğuyan kekin üzerine soğuk sütü gezdirelim.Krem şantili karışımı üzerine döküp, düzleştirelim.Son olarak ılımış çikolatayı döküp yine düzleştirelim.

8- 3-4 saat buzdolabında dinlendirip servis yapabiliriz.

TEREYAĞLI ÜZÜMLÜ KEK

TEREYAĞLI ÜZÜMLÜ KEK
   Kolayına kaçtım ve hemen herkesin evinde pişen bir kek tarifi hazırladım bugün...Pastanede ,fırında satılan kekin tadının aynısı.Kuru üzümle hazırladım ama üzüm yerine fındıklı, limonlu kuru meyveli de yapabilirsiniz.

   Kullandığım kalıp 21 cm baton kalıp.Kalıbınız daha büyükse malzemeyi arttırmalısınız...



Malzemeler:
150 gr tereyağı
150 gr toz şeker ( 1 su bardağı civarı)
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
240 gr kadar un
200 gr kuru üzüm
Vanilya özütü

Hazırlanışı:
1- Kuru üzümleri yıkayıp, sıcak suda 5-10 dakika bekletip, süzün.Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.

2- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte ıslak kum gibi olana dek çırpın.Yumurtaları da teker teker ekleyip kremamsı olana dek çırpmaya devam edin.Sütü ekleyin.

3- Elediğiniz unu, kabartma tozunu ilave edin.Kekin kıvamı çok koyu olmalı.

4- Kuru üzümü ekleyip kaşıkla karıştırın.

5- Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 35-40 dakika 180 derecede pişirin.Eğer muffin kalıplarında yapacaksanız 25 dakika pişirme yeterli olur.

Afiyet olsun

TARÇINLI VE KURU İNCİRLİ KEK

 TARÇINLI VE KURU İNCİRLİ KEK

   Magnezyum,kalsiyum, lif ve demir kaynağı olan tarçını pek çok tarifimde kullanırım, bu sefer de keke ekledim ve tabi ki çok yakıştı.Ben beyaz un miktarını azaltıp tam buğday unu ile karıştırdığım için kekin rengi epey koyu oldu ama lezzetinden bir şey kaybetmedi...

Tarçının ne gibi faydaları var derseniz; 
*İkinci tip diyabet hastalarında kan şekerini düşürücü etkisi vardır.
*Bal ve limonla alındığında soğuk algınlığı, grip ve nezleye iyi gelir.
*Adet öncesi gerginliklere iyi gelir
*Koli bakterilerin vücuda yayılmasını önler
*tarçını koklamak hafızayı canlandırır.(ilginçmiş)
*Hazmı kolaylaştırır,mide kramplarını giderir, kusmayı önler.
*İçine katıldığında yiyeceklerin bozulmasını ve bakterilerin büyümesini önleyen doğal bir gıda koruyucudur.

   Bunlar tarçının yararlarının sadece  bir kısmı.Bu güzel yiyeceği çayınıza katın, koklayın ya da kek ve kurabiyelerinize katıp faydalanmaya bakın derim...
Sevgiyle kalın...



(20 cm kek kalıbı kullandım)
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağ(ya da sıvı yağ)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
3,5 su bardağı un
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı küçük doğranmış incir

Hazırlanışı:
1- Şeker ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın.Süt ve zeytinyağı da ilave edin.Çırpmaya devam edin.

2- Unu bir kaba eleyin, kabartma tozunu ve tarçını da ekleyip harmanlayın.Bu un karışımını hamura ilave edip çırpın.Ceviz ve incirleri de ekleyip karıştırın.

3- Kalıbınızı yağlayıp hamuru aktarın.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

PİRAMİT LORLU PASTA

PİRAMİT LORLU PASTA

   Hımm yummy yummy:)Çok sevdiğim lezzetlerden birisidir kendisi.Hem hafif, hem lezzetli hem şık...Eskiden annemin mütemadiyen yaptığı pastalardandır.Annem pastayı dondurucuya koyardı, çıkarıp dondurma niyetine dilimleyip buz gibi yemesi de ayrı keyif verirdi yazın...

   Daha önce de piramit şekilli olmayanı hazırlamıştım.Orada da yazdım.Okuduğum bazı tariflerde içine yumurta koyanlar da var.Ama ben önermiyorum yumurtayı çünkü krema pişmediğinden yumurtanın çiğ olarak tüketilmesi fikri hoşuma gitmiyor.Zaten o şekilde de çok beklemesi doğru değil...Malzeme tutsun diye konuyor ama hiç gerek yok.Az sütle malzeme gayet güzel tutuyor...Benden söylemesi...

Deneyeceklere kolay gelsin ve de afiyet olsun...
Malzemeler:

750 gr. tatlı lor peyniri  (tuzsuz lor peyniri diye de satılıyor)
1 su bardağı pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı süt (içine)
Vanilya özü
Pötibör bisküvi (1 paketten az)
Bisküvileri batırmak için 1 çay bardağı kadar süt.



Hazırlanışı:

1- Lor, şeker ve az sütü mikserle krema kıvamına gelene dek çırpın.Sütü kaşık ile lor krema kıvamına gelene dek azar azar ekleyip çırpın.(Bir anda bütün sütü eklemeyin, toparlaması zor olabilir.)Vanilya özünü ekleyin.

2- Bir kaseye biraz süt koyun.
Tezgaha stretch filmi serin.Süte bandırıp çıkardığınız bisküviyi 3e 4 sıra halinde dizin.Üzerine kaşık ya da spatula ile lorlu karışımı yayın.Üzerine tekrar süte bandırılmış bisküvileri sıralayın.Tekrar lor sürün.Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
Sonra stretch filmi yanlarından boyuna birleştirin.Elinizle çok bastırmadan düzleştirin.Tezgaha aliminyum folyo serip, pastanızı üzerine koyun.

3- Stretchi nazikçe açıp lorlu karışımın kalanını da üzerine sürüp yavaşça kapatın.Folyoyu da üzerine sarıp  buzdolabında 1 gece bekletip servis yapabilirsiniz.

Eğer biraz sert olsun derseniz ikram etmeden 1-2 saat önce dondurucuya koyabilirsiniz.

Afiyet olsun

PORTAKALLLI CHEESECAKE

PORTAKALLI CHEESECAKE

   Hafif,kolay ve lezzetli...
   Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpmayı ihmal etmeyin.Beyazlarını cam ya da çelik kapta çırpın.Bu kaba beyazları kırarken kabın tamamen kuru olmasına dikkat edin.(yağ ya da su kalıntısı olmamalı)

   Kendi pişirdiğiniz kurabiyelerle alt tabanı hazırlamak hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı kek hazırlamanıza neden olur.Fazla kurabiyeleri buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca bağlayıp derin dondurucuya atabilir, gerektiğinde çıkarıp cheesecake tabanı olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun



18 cm kalıp için:

Tabanı için:
Ev yapımı kurabiye ya da 1,5 paket burçak bisküvi
50 gr treyağı

Kreması için:
1 paket labne peyniri
2 yumurta
1 çay bardağı (süzme) yoğurt ya da sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un

Üst kreması:
1,5 yemek kaşığı nişasta
2 adet portakalın suyu
2 yemek kaşığı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.)


Hazırlanışı:
1- Fırını önceden 170 derecede ısıtın.Küçük bir tavaya tereyağını koyun ve biraz erimesini sağlayın.Bisküvileri (ben fazla kurabiye ya da bisküvi yapmışsam buzdolabı poşetine doldurup derin dondurucuya atıyorum hep.Böylece cheesecake tabanım hep hazır ve ev yapımı oluyor.) rondoya atıp un haline getirin.Üzerine erimiş ve ılımış tereyağını döküp tekrar rondoda çekip 2 malzemenin birbirine geçmesini sağlayın.
18 cm kalıbınıza bisküvileri döküp kaşığın tersi ile iyice bastırın, düzleştirin.Buzdolabında bekletin.

2- Labne peynirini süzgecin üzerinde suyunu bırakması için biraz bekletin.Süzme yoğurdunuz yoksa normal yoğurdunuzu da aynı şekilde süzgeçte bekletin.(peynirin suyu, kıvamı olumsuz etkiler)

3- Yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Suyu süzülen labne ve yoğurdu (ya da kremayı) ekleyin.Çırpın.

4- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın.Unu ekleyin.Beyazları sarıların olduğu peynirli karışıma nazik hareketlerle akları söndürmeden spatula ile yedirin.

5- Buzdolabından kalıbı çıkarın.Üzerine peynirli karışımı döküp düzleştirin.Önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.Kalıbınız 18 cm ise daha fazla pişirmeyin.Ortası sallanıyor olsa da soğudukça sertleşir. (18 cmden büyükse 5 dakika daha tutabilirsiniz.)

6- Üst krema malzemelerini küçük bir tencereye alıp karıştırın.Malzeme bütünleşince kısık ateşte pişirmeye başlayın.Göbek atmaya başlayınca ocaktan alın.Ilıması için kenarda bekletin ve kabuk tutmaması için arada bir karıştırın.Ilıyınca tartınızın üzerine kaşıkla düzgünce yayın ve cheesecake inizi buzdolabına kaldırın..Enfes peynirli kekiniz hazır.

Afiyet olsun

DAMA PASTA

  Merhabalar;
  Tadı itibarı ile bildiğimiz kek ama görünüşü farklı.Ben arasına erittiğim çikolata sürdüm fakat dilerseniz aşağıda verdiğim sade kremadan da hazırlayıp kullanabilirsiniz.
  
   24 cm yuvarlak kalıpta pişirdim keki.



kakaolu pandispanya için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

Sade pandispanya için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
150 gr çikolata
200 gr krema

sade krema hazırlamak isterseniz:
4 su bardağı süt
1 küçük çay bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özü



Hazırlanışı:
1- Sade ve kakaolu pandispanyaları ayrı ayrı hazırlayıp pişirin.Sade pişerken kakaolu olanı hazırlayabilirsiniz.24 cm yuvarlak kalıp kullandım.

2- 2 kek de pişince soğuması için kenarda bekletin.Soğuyunca kalıptan çıkarın.1 tatlı tabağı, 1 su bardağı ,kesmek için işinizi görecektir.(büyükten küçüğe 2 boyut)

3- Çikolatayı benmari şekilde eritin.Tamamen eriyince içine sıvı kremayı ekleyin ve homojen olana dek çırpın.

4- Resimlerdeki gibi kekleri tabak yardımı ile yuvarlak parçalara ayırın.Yuvarlak kalıba önce bir sade kek bir kakaolu kek şeklinde yerleştirin.Yerleştirirken kenar birleşim yerlerine çikolatalı sostan bıçak yardımı ile sürün ki yapışsınlar.Ara katına tekrar çikolata sürün ve tüm keki bu şekilde sıvayın.İkinci kata bu sefer ters renk kekle başlayın, yani önce çikolatalı kek, sonra beyaz kek.

5- Dışına da çikolatalı sostan sıvayın ve 1 saat dolapta dinlendirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

LİMONLU CHEESECAKE

   LİMONLU CHEESECAKE

   Geçen bayramda misafirimiz olan Yasemin'in (Bayram) canı gece cheesecake istedi.Üşenmedim hemen pişirdim.Çok beğendiğini söyledi...O zaman fotoğraflayamamıştım,tekrar pişirince blokta bulunsun istedim ancak aceleyle resimlemek zorunda kaldım.Çok içime sinmese de artık olduğu kadar n'apalım.Bir gece dolapta bekleseydi daha düzgün kesilirdi aslında.

   Yasemin bir süredir tedavi görüyor...Yasemin'ciğim canım, bir an önce iyileşmeni ve eski sağlığına kavuşmanı diliyorum Allah'tan.Sen zeki ve güçlüsün.Bunu da atlatacağına eminim...Bu bahane ile de tüm hastalara da acil şifalar dilerim.

   Daha önce çileklisini paylaştığım tarifin limonlu olanı kendisi.Buradan bakabilirsiniz.

 
18 cm kalıp için:

Tabanı için:
Ev yapımı kurabiye ya da 1 paket burçak bisküi
50 gr treyağı

Kreması için:
1 paket labne peyniri
2 yumurta
1 çay bardağı (süzme) yoğurt ya da sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un

Üst kreması:
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 limonun suyu
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı tereyağı


Hazırlanışı:
1- Fırını önceden 170 derecede ısıtın.Küçük bir tavaya tereyağını koyun ve biraz erimesini sağlayın.Bisküvileri (ben fazla kurabiye ya da bisküvi yapmışsam buzdolabı poşetine doldurup derin dondurucuya atıyorum hep.Böylece cheesecake tabanım hep hazır ve ev yapımı oluyor.) rondoya atıp un haline getirin.Üzerine erimiş ve ılımış tereyağını döküp tekrar rondoda çekip 2 malzemenin birbirine geçmesini sağlayın.
18 cm kalıbınıza bisküvileri döküp kaşığın tersi ile iyice bastırın, düzleştirin.Buzdolabında bekletin.

2- Labne peynirini süzgecin üzerinde suyunu bırakması için biraz bekletin.Süzme yoğurdunuz yoksa normal yoğurdunuzu da aynı şekilde süzgeçte bekletin.(peynirin suyu kıvamı olumsuz etkiler)

3- Yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Suyu süzülen labne ve yoğurdu (ya da kremayı) ekleyin.Çırpın.

4- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın.Unu ekleyin.Beyazları sarıların olduğu peynirli karışıma nazik hareketlerle akları söndürmeden spatula ile yedirin.

5- Buzdolabından kalıbı çıkarın.Üzerine peynirli karışımı döküp düzleştirin.Önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.Kalıbınız 18 cm ise daha fazla pişirmeyin.Ortası sallanıyor olsa da soğudukça sertleşir. (18 cmden büyükse 5 dakika daha tutabilirsiniz.)

6- Üst krema malzemelerini küçük bir tencereye alıp karıştırın.Malzeme bütünleşince kısık ateşte pişirmeye başlayın.Göbek atmaya başlayınca ocaktan alın.Soğuması için kenarda bekletin ve kabuk tutmaması için arada bir karıştırın.Soğuyunca tartınızın üzerine kaşıkla düzgünce yayın ve cheesecake inizi buzdolabına kaldırın..Enfes peynirli kekiniz hazır.

Afiyet olsun

KARAMELLİ PASTA

   KARAMELLİ PASTA

   Malzemesi az,yapımı pratik bir pasta pişirdim çarşamba günü gelen özel konuklarıma.(İyi ki varsınız) Pandispanyası süngerimsi gayet güzel.Üzerindeki karamel tadı da hoş.Onlar da çok beğendi...

   Tarif 8-9 kişilik



Malzemeler:

Kek için:
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vaniya özü

Arası için:
200 ml krema
80 gr sütlü çikolata
80 gr.bitter çikolata

Üzeri için:
1 su bardağı toz şeker
200 ml.sıvı krema



Hazırlanışı:
1- Toz şeker ve yumurtayı iyice çırpın.(beyazlaşana dek)

2- Un, kabartma tozu, kakao,vanilya özü ve suyu ilave edip karıştırın.

3- 20-22  cm yağlanmış kek kalıbına hamuru döküp hava kabarcıkları çıksın diye bir kaç kere tezgaha vurun.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

4- Fırından alıp 5-10 dakika dinlendirin.Ortadan enlemesine ikiye kesin.Kenarda bekletin.

5- Kremayı bir tencerede ısıtın.Isınınca kenara alıp içine çikolataları ilave edip eriyene kadar karıştırın.Ilıyınca keklerin arasına bu karışımı yayın.Kekler üst üste kapatın.

6- Ayrı bir tencerede toz şekeri kısık ateşte eritin.Eriyip rengi sararınca krema ilave edip karıştırın.Ocaktan alıp ılımaya bırakın.Ilıdığında kekin üzerine kaşıkla gezdirin.

7- Buzdolabında biraz bekletin.Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun