MUHAMMARA (ÇEMEN)

MUHAMMARA ÇEMEN

Kahvaltı için lezzetli bir tarifim var.Videosunu da izleyebilirsiniz.Afiyet olsun

Malzemeler:

2 yemek kaşığ biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

7-8 adet ceviz içi

2-3 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

1/4 çay bardağı galeta unu

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

biraz karabiber

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Tuz (salçanız tuzlusa eklemeyin, değilse eklersiniz, size kalmış)

Hazırlanışı:

1- Yukarıdaki tüm malzemeleri robotta çekerek hazırlıyoruz.Hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun

NEFİS SİMİT TARİFİ

          
                 

      Biz İzmir'liler gevrek deriz aslında ama o gevrek biraz daha farklı oluyor diye simit diye başlık açtım.Gevreğin mayası ve pişiriliş şekli farklıdır.Bu simitin dışı çıtır içi yumuşacık, sütlü simit diye satılanlarla aynı.Normalde pazar kahvaltımız hep gevrek ile olsa da malum şartlardan dolayı dışarı çıkamadığımız için simit yapmayı tercih ettim.Hepimiz çok beğendik.İşte tarifi:





Bu tariften 9-10 tane simit çıkıyor.
Fırını ısıtmaya başladığınızda ısıya dayanıklı kaba su koymayı unutmayın.
Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt (125 ml)
1 su bardağı ılık su (250 ml)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (veya sıvıyağ)
1 yemek kaşığı tozşeker
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un (250ml)

Dışına:
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı pekmez
1,5 su bardağı kadar kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
1- Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve maya, tuz ve sıvı yağı alıyoruz.Birkaç dakika bekletip üzerine eleyerek unu ekliyoruz.Önce 4 su bardağını ekleyip yoğurmanızı sonra kalan unu yavaş yavaş ve gerekirse eklemenizi öneririm.Her un farklı çünkü.Yumuşak bir hamur olmalı.Gerekirse sıvı yağ ile elinizi yağlayıp  hamuru ttoparlayın.Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.

2- Tezgaha alıp 18 ya da 20 beze yapın.Bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın ve ikisini birbirine örgü biçiminde sararak simit şeklini verin ve uçlarını birleştirin.

3- Suyu pekmezle karıştırıp kaseye alın.Susamı da tabağa alın.Hazırladığımız simitleri önce pekmezli suya sonra da susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye alalım.10 dakika kadar da böyle bekletin.

4- Öncden ısıttığınız 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Yapanlara afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU PATATES (PRATİK VE ENFES)

 ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU PATATES TARİFİ

   
   Geçenlerde sevgili Yasemin'de tattığım ve bayıldığım  pratik ama çok lezzetli bir tarif bu.(eline sağlık) Zeytinyağlı olması, dolayısı ile hafifliği, içinde tabi ki patatesin olması ve kuş üzümünün verdiği o tatlı-tuzlu kontrast süper.

   İster yemeğin yanına garnitür, ister başlı başına bir yemek ister kahvaltı masasına yakışır bir lezzet...
Aşağıdaki tarifteki patates ve havuç miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.Orta boy malzeme kullandım.



Malzemeler:
3-4 adet havuç
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 tane patates (orta boy)
6 adet pazı sapı (isteğe bağlı)
2 çorba kaşığı pirinç
Dereotu
Yeteri kadar su
Tuz, karabiber
1 adet küp şeker

Hazırlanışı:
1- Havuçları temizleyip verev doğrayın.Kuş üzümünü temizleyip 10 dakika kadar sıcak su dolu kasede bekletip süzün.

2- Tencereye zeytinyağını döküp, yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları kavurun.

3- Üzerine havuç ilave edip bir kaç dakika daha pişirin.Doğradığınız patatesleri de ekleyin.1 cm  uzunluğunda kesilmiş pazı saplarını katıp, bir -iki dakika kavurun.

4- Tencereye yıkanıp süzülmüş pirinçleri, kuş üzümünü, tuz ve karabiberi (dilerseniz 1 adet küp şekeri) de ekleyin.Kısık ateşte kapağı kapalı olarak kendi suyunda pişmeye bırakın.

5- Suyu azaldığında malzemenin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.Havuç yumuşayana dek pişirin.
Üzerine dereotu serpip ılık ya da soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

TOST MAKİNESİNDE PATATES

   TOST MAKİNESİNDE PRATİK PATATES

   Yıllardır  çok severek hazırladığım babamdan öğrendiğim bir tarif.O kadar basit ki herkes biliyordur diye tarif veremeye gerek duymamıştım.Ancak kahvaltıya her gelen misafirime hazırladığımda ilk defa yediklerini söyleyince bloğumda paylaşmaya karar verdim.

   Ayrıca diyette olanlar için de biçilmiş kaftan kendisi.Zira kızartma gibi yağ çekmiyor.Çok az yağ kullanılıyor.Ayrıca çok kısa zamanda pişiyor ve lezzetli.



Malzemeler:
3-4 tane patates (sayısına siz karar verin)
Çok az zeytinyağı
Tuz



Hazırlanışı:
1- Patatesleri yıkayıp soyun ve orta kalınlıkta dilimleyin.

2- Tost makinenizi fırça ile hafifçe yağlayın ve en yüksek ayara getirip ısıtmaya başlayın.Patates dilimlerini içine sıralayın.Dilerseniz üzerlerine tekrar yağ sürebilirsiniz, ben sürmüyorum.Üst kapağı kapatın.4-5 dakika sonra patatesler hazır.Dikkatlice alıp tabağa yerleştirin.

Afiyet olsun.

FIRINDA KABUKLU PATATES (YUMURTALI KUMPİR)

  Selamun aleykum;
  Fırında kabuklu patates yapmıştım zaten.Bu da kahvaltı için yumurtalı versiyonu.Bence harika bir tat.Hem hafif, hem doyurucu. Tarif defterinize almanızı ve denemenizi öneririm.
   
   Dikkat edilmesi gereken şey fırını önceden 200 derece ısıtıp patatesleri atmak.Aliminyum folyoyu fırında kullanmıyorum ama folyosuz da güzel pişiyor.2 şekilde yaptım bu kez.Patateslerin birini sarmadan diğerini de yağlı pişirme kağıdına sararak pişiridim.İkisi de aynı oranda ve gayet güzel piştiler.

Fırında kabuklu patates için burayaFırında akordeon patates için buraya
Fırında patates sebze graten için buraya
Fırında çiçek (düşes )patates için buraya tıklayın lütfen:)

Malzemeler:
Orta ya da büyük boy patates (kişi sayınıza göre)
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber (ve dilediğiniz baharatlar)

İçi için:
1 yumurta (her patatese 1 adet)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.



Hazırlanışı:
1- Fırını 220 dereceye getirip ısıtın.

2- Patateselerin kabuklarını iyice yıkayıp fırçayla temizleyin.Kurulayın ve fırın tepsisine koyun.Çatalla bir kaç yerinden delik açın.Fırın iyice ısınınca patatesleri fırına atın. (Ben ısıyla temasından şüphe duyduğumdan dolayı aliminyum folyo kullanmıyorum, Folyosuz da gayet güzel pişiyor. Yine de sarıp sarmalamak isterseniz pişirme kağıdı olabilir.1 saat kadar pişirin.

3- Fırından çıkarınca üst kısmındaki kabuğu açıp zedelemeden çatal ile içini ezin.Sıcağı geçmeden tereyağı ve kaşar rendesini de ekleyip yine çatal ile harmanlayın.1 yumurtayı bütün halde içine kırın ve sıcak fırına tekrar sürüp 5-10 dakika pişirin.Bu süreyi yumurtayı katı ya da kayısı şeklinde sevmenize göre kensiniz ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun

KARAMEL SOS

   Merhaba;
   Bir arkadaşım tatlılarda kullanılabilecek karamel tarifi istemişti.O'nun için hazırladım bu karameli.
   Dondurma, tatlı,pasta veya kurabiye de kullanabileceğiniz ev yapımı karamel.İkili kurabiyelerden hazırlayıp ortasına koyabilirsiniz.Dondurmanın içine ya da üzerine kullanabilirsiniz.Belki ekmeğin üzerine sürülebilir.Yeşil elmayı dilimleyip içine bu sostan doldurabilirsiniz.(ilerde tarifi vereceğim.)

Tadı da gayet yerinde.Yapımı çok basit.

Deneyeceklere kolay gelsin...




Malzemeler:
50 gr tereyağ (3 yemek kaşığı kadar)
200 gr sıvı krema (1 küçük paket)
1 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı vanilya özütü 



Hazırlanışı:
1- Tencereye esmer şekeri alın.Kısık ateşte tahta kaşıkla arada karıştırarak eritin.

2- Şeker tamamen eriyince ocaktan indirip tereyağı ilave edin.Sürekli karıştırrın.

3- Tencereyi tekrar ocağa alıp sıvı krema ve vanilya özütünü ekleyin.Bir süre daha ocakta karıştırın.Koyulaşıp karamel kıvamını alınca hazır demektir.Ocaktan alıp afiyetle kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

ÇİÇEK PATATES (DÜŞES PATATES)

   Selamun aleykum:)
   Öncelikle dışarısı inanılmaz soğuk.İzmir'e bile kar yağdı.Allah dışarıda çalışanlara ve soğukta yaşamak zorunda olanlara yardım etsin demek istiyorum.

   Patatesi çok severim.Kim sevmez ki? Çocukken (ve hala) en sevdiğim yemeklerin başında patates kavurması gelir(di).Sanırım hemen herkesin evinde de pişmiştir bu yemek.Patatesin içine yumurta kırılır ve afiyetle yenir.

   Bugünkü düşes ya da çiçek patates de pürenin süslenmiş versiyonu gibi.Masada bu şekli ile gayet şık duruyor.Ayrıca tadı da harika.Bir artısı da küçük lokmalar halinde olduklarından yemesi kolay.

   Tarif aslında Fransız mutfağından.Düşesliğini de buradan alıyor zaten.(pommes de terre duchesse) 
   Patates püresi yaparken (gerçi aşağıda da yazdım ama) rondo ya da el blenderı kullanmanızı önermem.Çünkü patatesin formu bozuluyor.

Daha önce yaptığım akordeon patates ve graten patates tariflerime de göz atabilirsiniz.


Hadi deneyin ve paylaşın hanımlar.




                              

Malzemeler:
4 adet patates
2 adet orta boy yumurta sarısı
40 gr tereyağı
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı krema
Rendelenmiş muskat çay kaşığı ucu ile (1/4 çay kaşığı)
Dilerseniz karabiber

Hazırlanışı:
1- Patatesleri kaynar suda püre yapacak gibi haşlayın veya buharda da pişirebilirsiniz.İyice yumuşaması şart (yoksa sıkma torbasından kolayca geçmez).Kabuklarını soyup çatalla ya da patates ezici ile püre haline getirin.(Bu işlemi rondoda yapmanızı önermem çünkü patatesin formu bozuluyor, yapışkanlaşıyor sanki)

2- Fırını 230 dereceye getirip ısıtın.Patates pürelerini derin bir kaseye alın.İçine yumurta sarılarını teker teker ilave edin, her ilave ettiğinizde karıştırıp yedirin.Muskat rendesi ve tuzu da ekleyin.Homojen kıvama gelene dek çatalla ya da tahta kaşıkla karıştırın.(El blenderi kullanmanızı önermem yine)

3- Krema sıkma torbasına yıldız uç takarak ya da yoksa buzdolabı poşetinin ucuna küçük bir delik açarak yağlı kağıt serili ya da yağladığınız fırın tepsisine pürenizi çiçek şeklinde sıkın.(Sıkarken elinizi kaldırmadan tek hamlede yaparsanız şekil düzgün çıkar.)

4- Patates çiçeklerinizi fırında 5 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun...

RULO SALATALIK

   Merhabalar;

   Salatalık ile hazırlanan basit ama güzel görünümlü ve leziz tariflerden birisi...İster kahvaltı ister ikindi çayınıza eşlik edebilecek güzel bir tarif.

   Ölçü vermiyorum.Ama fikir vermesi açısından 1 orta boy salatalıktan 2 servis tabağı rulo çıkıyor.Tabii kesim hataları olmaz ise.

   Bir de yenileceği gün yapılmalı çünkü ertesi güne kadar dolapta kalınca suyunu bırakabilir.



Malzemeler:
Salatalık
Süzme yoğurt
Nane, tuz
Dilerseniz sarımsak ve mayonez.



Hazırlanışı:
1- Salatalıkları iyice yıkayın.Kabuklarını soymayın.

2- Sebze soyucu ile yukarıdan aşağıya tüm salatalığı ince dilimler halinde kesin.Salatalık sertse bu aşamayı az fire ile geçebilirsiniz.

3- Süzme yoğurdu ben çok az su ile açtım.Tuz ve nane ekleyin.Seviyorsanız mayonez de koyabilirsiniz.Salatalık dilimini tezgaha serin ve 1 tatlı kaşığı kadar koyup rulo şeklinde sarın.Uç kısmının açılmaması için yoğurttan çok az uç kısma sürün.Servis tabağına alın ve 
Afiyet olsun...

PEYNİRDEN CADI SÜPÜRGESİ

                       

   Selamun Aleykum ;

   Değişik bir sunum olsun diyorsanız, misafirlerinize yavrularınıza bu şekilde ikram edebilirsiniz peynirleri.Yapımı çok kolay.

   Dikkat edilmesi gereken tek şey maydanoz saplarını 5 dakika kadar sıcak suda bekletip yumuşatmak ve bağlarken nazik hareketler yapmak.Ben maydanoz sapını tek dolamak zorunda kaldım çünkü saplar kısaydı ama uzun saplarınız varsa 2 sefer dolayabilirsiniz.

Normal kaşar peynirle de denemiştim.Onu da dikdörtgen kesip çok sıkmadan böyle bağlayıp süpürge ucu kısımlarını bıçakla kesebilirsiniz.Ama burgu ile daha başarılı sonuç çıkıyor ortaya.

Sevgiyle kalın

Malzemeler:

5-6 tane burgu peynir

Kişi sayısınca çubuk kraker (ya da peynirli çubuk kraker)

Bağlamak için uzun maydanoz sapı

Hazırlanışı:

1- Maydanozları bir tabağa koyup üzerine sıcak su dökün ve 5-6 dakika yumuşaması için bekletin.

2- Burgu peyniri 3 cm uzunluğunda kesin.Kestiğiniz peynirlerin 3 parçayı maydanoz dalı ile çubuk krakerlere bağlayın.Bu kısım biraz dikkat gerekiyor.Peynir saçaklarını elinizle açıp saçaklı bir görünüm verin...

Afiyet olsun

Böğürtlen marmeladı

Malzemeler:
1 Kg böğürtlen
2-2,5 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu ya da 1-2 tane limon tuzu.
Gerekiyorsa yarım çay bardağı kadar su.

                            
Hazırlanışı:
1- Böğürtlenleri yıkayın ve tencereye koyun, üzerine şekeri de ilave edin.Kendi suyunu bırakana dek kapağı kapalı bekletin. (en az 3-4 saat sürüyor)

2- Kendi suyu ile daha lezzetli ve besleyici oluyor ancak böğürtlen çok fazla su bırakmıyor.  Zaten marmelat olacağından koyu kıvam da olması gerekiyor. Ama hiç su bırakmamışsa ya da suyu azsa yarım çay bardağı kadar eklenebilir.

3- Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.Ocaktan almaya yakın limon suyunu da ekleyin.El blenderından geçirin.Sıcakken kuru kavanoza doldurup ters çevrili şekilde 1 gece bekletin.Ertesi gün kuru ve serin bir yere kaldırın.

Afiyet olsun...

KIRMIZI ERİK MARMELADI

  

                            

     Herkese merhaba;
     Dolapta duran fazla erikler değerlensin diye yaptım marmeladı.İyiki de yapmışım.Bu şekilde ekmeğe sürülüp yenebilmesinin yanı sıra kurabiye dolgusu ya da cheesecake, pasta üzerine de kıpkırmızı rengi ile gayet güzel duruyor.

     Kırmızı erikteki yüksek pektin miktarı sayesinde reçel de marmelat yapması da çok kolay.Çabuk koyulaşıyor.

     Tüm yaptığım reçel ve marmelatlarda olduğu gibi şekeri minimum kullandım.Ben sevmiyorum .çok şekeri.Biz ailecek alıştık zaten.Daha önce  okuduğum yazılarda az şekerli reçel yapılırsa çabuk bozulur falan yazıyordu, ben de 1/1 ölçü yapıyordum sonra az şekerli denedim, hiç bozulma olmadı.Önemli olan iyi pişirmek, limon sıkmak ve hava almayan cam kavanozda bekletmek sanırım.

    Eğer marmelat ya da reçel yaptığınızda olup olmadığından emin olamıyorsanız, bilindik bir yöntemi hatırlatmak isterim.

     Reçeli yapmaya başladığınızda buzluğa küçük bir tabak koyun.Kıvamının olup olmadığını anlamak için de 1 çay kaşığı kadar alıp tabağa koyun ve 1 dakika kadar bekleyin.Akıp gitmiyorsa olmuş demektir.Akışkansa kaynatmaya devam...Zaten bekledikçe de koyulaşacağını unutmayın...
Tabii bu kıvam meselesi de tartışılır.Kimisi koyu sever kimisi akışkan...


Malzemeler:
1 kg kırmızı erik (anjelik ve mürdüm karışık kullandım.)
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu (ya da 1-2 ad limon tuzu)

                   

                  

                              


Hazırlanışı:
1- Erikleri yıkayıp ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın..

2- Derin bir tencereye koyun ve üzerine şekeri döküp en az 2-3 saat kadar yani suyunu bırakana kadar bekleyin.Böylece meyve kendi suyunu bırakacak.
(Beklemek istemiyorum derseniz biraz su ilave edip ocağa koyabilirsiniz de.)

3- Tencereyi ocağa alın orta ateşte kıvam alana dek pişirin.Köpük oluşursa tahta kaşık yardımı ile alın.

4- Ateşten almaya yakın limon suyunu da ilave edin.El blenderı ile püre haline getirin.Sıcakken kuru temiz cam kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve 1 gece ters şekilde bekletin.

Afiyet olsun

ÇEMEN TARİFİ

     Çemen bana küçüklüğümü hatırlatır, annem çok sık yapardı o zamanlar.Biz de severek yerdik.Geçenlerde aklıma geldi ve denedim.Ekmeğin üzerine tuzlu bir şeyler sürmeyi sevenlerdenseniz denemenizi öneririm.Cips sosu da olabilir.

     Yöreye göre çemen, muhammara, acuka da deniyor.İçindeki malzemeler üç aşağı beş yukarı aynı.Bazıları nar ekşisi, limon suyu, tahin, yoğurt ya da labne peynir de ekliyor.
Damak zevkinize göre istediğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz.
     Yoğurt ve labne yakışıyor ancak hemen tüketecekseniz eklemelisiniz yoksa çabuk bozulur.Eklemeden aşağıdaki tarif ile yaparsanız buzdolabında 2-3 hafta sapasağlam duruyor.
     Ben tane karabiber de ekledim.
     Yapanlara afiyet olsun...

Malzemeler:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı ceviz içi
Tuz

Hazırlanışı:
Sarımsağı soyup ezin.Cevizleri irice doğrayın ya da havanda hafifçe dövün.Tüm malzemeleri harmanlayın ve kavanoza doldurun.Ertesi gün tadı daha da oturuyor.Buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Aydan'ın kolay 2 yufka böreği

 
   Sevgili görümcem Aydan dün sabah enfes bir börek hazırlamış.Görünce hemen tarifini istedim tabii.Adı 2 yufka böreği ama malzemelerde 6 yufka yazıyor çünkü 2 yufkada bir aynı yol izleniyor.Siz miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.
  
   Aslında Aydan'da yıllar önce perde pilav yemiştim.Ben böyle güzel  böyle leziz bir pilav yemedim.Çok başarılıydı cidden.Onun da tarifini yakında vereceğim.Benim gibi tavuk yemez birisi sevdiyse gerisini siz düşünün artık...

   Başka tariflerini de bekliyorum Aduş:) Mesela murtuğa,kincürik gibi:)) Ya da diğer Bayram fıstıkları hadi mutfağa!


Malzemeler:
Harç malzemeleri:
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı maden suyu

Ana malzeme:
6 ad yufka

Kıymalı harç için:
500 gr dana kıyma
1 ad soğan
1 ad patates
2 yemek kaşığı salça
İstediğiniz baharatlar
Maydanoz



Hazırlanışı:
1- Öncelikle kıymalı harcı hazırlıyoruz.Patatesi rendeleyin.Tavaya az yağ ekleyip patatesi biraz kavurun.Soğanı da rendeleyip ilave edin.Kıymayı ekleyip biraz daha çevirin.Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.Arada karıştırmayı ihmal etmeyin.En son salça ve baharatları koyup altını kapatın.

2- Yufka dışındaki tüm harç malzemeleri bir kaseye koyup karıştırın.

3- Birinci yufkanın üzerine harçtan dökün ve ikinci yufkayı üzerine serin.Kenarlarını kare olacak şekilde 3 parmak katlayın.Kıymalı harçtan içine yayın ve rulo yapın.Geri kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

4- Üzerine yumurta sarısı sürüp üzeri pembeleşene kadar fırında pişirin.

Afiyet olsun

Yasemin'in kıymalı yufka böreği

 

   Merhabalar,
   Bayramda güzide illerimizden Van'daydık.Gerçekten görülmesi ve gezilmesi gereken şehirlerden birisi Van.Gezilecek o kadar çok yeri var ki... Yıllar önce ilk gittiğimde ne yalan söyleyeyim garip bir ön yargıya sahiptim.Fakat sonra gördüm ki harika bir şehir, gezilmesi gereken müthiş yerler ve candan insanlar ...Van kalesi, tekne ile gidilen Ak damar Adası,  suyu şifalı ve buz gibi:) Van gölü,  kedi evi, Hoşap Kalesi, Çavuştepe, Çarpanak Adası (kilise var) ve Van'a çok yakın Doğu Beyazıt'taki İshak paşa Sarayı ve Muradiye şelalesi benim şimdi aklıma gelenler. Bunların pek çoğuna gittim hepsini yakın zamanda paylaşacağım.

   Neyse konumuz yemek olduğuna göre sevgili eltim Yasemin'in hazırladığı enfes börek var sırada.Bizi yemeğe çağırdığında iftarda her zamanki müthiş lezzetler vardı sofrada.Tarifini vereceğim börek, İrfan Abi'nin kendi yoğurduğu çiğ köftesi, ayran aşı çorbası, soğanlı bulgur pilavı, komposto vs vs... Hepsi süperdi,ellerine sağlık Yasemin'cim...Bize geldiğinde mahcup olmamam için çok çalışmam lazım çook:)

   Bizi misafir ettiğin için çok teşekkürler Yasemin'cim...



İç harcı için:
Yarım su bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta


Ara harcı :
İstediğiniz miktarda kıyma
 2-3 adet orta boy soğan (bol soğan yakışıyor)

6 ad yufka




Hazırlanışı:
1- İç harç malzemesini bir kasede karıştırın.

2- Tepsiyi yağlayın.Birinci yufkayı serin.Kenar kısımları dışarıda kalsın.İkinci yufkayı ikiye bölün ve kırıştırarak birincinin üzerine yayın.İç harç malzemesini fırça yardımı ile sürün.

3- Üçüncü yufkayı üzerine serin.İç harcı sürün ve dördüncü yufkayı da kırıştırpı serin.Kıymalı ara harcı üzerine iyice yayın.

4- Kalan yufkalara da yukarıdaki aynı işlemi uygulayın.

5- Artan iç harçtan yufkaların en üstüne de döküp dağıtın.Fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...