ORTASI MARMELATLI KURABİYE

 Malzemeler:

1 yumurta
150 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1/2 paket kabartma tozu
2-3 su bardağı un
3-4 yemek kaşığı çekilmiş fındık (isteğe bağlı)

Ortası için:

dilediğiniz marmelat ben dut kullandım)

hazırlanışı:
1- Pudra şekeri ve tereyağını çırpın.

2- Yumurta ve diğer tüm malzemeyi ekleyin.Yoğurun.Unu azar azar ve eleyerek ekleyin.Hamur çok sert olmasın, toplanması güç olur.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

3- Hamuru tezgahta ince açın.Kalıpla şeklilleri kesin.Kalıp yoksa çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.Tüm hamur bitince eşit oranda yuvarlak hamurun ortasına bir kapakla daha küçük delikler açın.Her birini birbirinin üzerine kapatacağınızdan ortası delik olanla olmayanın sayısı eşit olmalı.

Bu şekilde pişirin.175 derecede 15-20 dakika yetiyor.Çok kızarmasın.

4- Fırından çıkarınca soğumasını bekleyin.Marmelatı hazırlayın.Her bir yuvarlağın ortasına çay kaşığı ile marmelat koyup ,üzerine ortası delik olan kurabiyeyi yerleştirip yapışmasını sağlayın.Sonra dilerseniz pudra şekeri ile süsleeyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

BUTİK KURABİYE GINGERBREAD

Gingerbread tarçınlı kurabiyeler hakkında bilgi almak isterseniz lütfen mesaj atın...

MAKARON

MAKARON

   Dışı çıtır çıtır kurabiye kıvamında içi de yumuşacık...Püf noktaları kısaca;

Malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalı.Tüm toz malzemeleri eleyerek kullanmalısınız.Yumurta akına hiç bir şekilde su değmemeli.Kullandığımız kap cam ya da çelik kap olmalı.Son olarak makaronları tepsiye dizdikten sonra 30-45 dakika  tepside dinlendirip sonra fırına vermelisiniz.Çıkarınca da soğuyana kadar el değmemeli.Badem ununu kendiniz yapacaksanız önce robottan çekip sonra eleyerek kullanmalısınız. 

   Bu tariften 17 adet orta boy makaron çıkıyor.

Malzemeler:

100 gr yumurta akı (2 yumurta akı) oda sıcaklığında

100 gr badem unu (kabuksuz bademi rondoda çekebilirsiniz)

150 gr pudra şekeri (3/4 su bardağı)

50 gr toz şeker (1/4 su bardağı)

1 fiske tuz

1/2 çay kaşığı vanilya özü

isterseniz kürdan ucu ile gıda boyası

Ganaj için:

200 gr bitter ya da sütlü çikolata (karışık kullandım ben)

200 ml sıvı krema ( 1 küçük paket)

Hazırlanışı:

1- Ganajı hazırlayarak başlayalım.Kremayı küçük tencereye alıp kaynama noktasına gelene dek ısıttım.Isınınınca ocağı kapattım.Çikolatayı parçalara ayırararak içine atıp karıştırdım.Homojen kıvama gelince kenara alıp soğumaya bıraktım.

2- Yumurta aklarını (hiç sarısı karışmadan) cam karıştırma kabına alın.Bir fiske tuz ile 5 dakika kadar ara vermeden çırpın.Bembeyaz katı köpük kıvamında olacak.Böyle olunca 5 aşamada toz şekeri ekleyerek çırpın.Tıraş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın.Renklendirme yapacaksanız bu aşamada ilave edebilirsiniz. 

3- Badem ve pudra şekerini birlikte elekten geçirin.(Kakaolu yapacaksanız kakaoyu da ekleyin)

4- Badem ve pudra şekerli karışımı merenge 4 aşamada azar azar ilave edip spatula ile alttan üste çevirerek hassas ahreketlerle karıştırın.

5- Makaron hamurunuz hazır.Sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla sıkın.Bitince tepsiyi hafifçe tezgaha vurun, aradaki hava baloncukları çıksın.30 dakika tepside kuruması için bekletin.

6- Önceden ısıttığınız 160 derece fırında 15  dakika pişirin.

7- Soğuyunca her parçayı eşleştirip arasına ganaşı sıkarak yapıştırın. 1 gün bekletip sonra afiyetle yiyebilirsiniz...

 

PIKACHU KURABİYELER

Bilgi ve sipariş için lütfen mesaj atınız.

 

BUTİK KURABİYE DİŞ KURABİYESİ

ÇİKOLATALI CUPCAKE

Bol çikolatalı cupcake...

ORTASI ÇİÇEK KURABİYE

   Ortası çiçekli kurabiye
   Uzun zaman aradan sonra tekar merhaba, umuyorum ki herkes çok iyidir...Kaldığımız yerden devam edelim o zaman...

   Yapımı kolay, bildiğimiz kurabiye tadında ama görüntüsü çiçekli

Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
1 yumurta  (sarısı içine, beyazı ise dışını bulamak için kullanılacak)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kavbartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un (eleyerek koyalım ve yetmezse biraz daha ilav edebilirsiniz.)
1 çay bardağı susam
1 çay kaşığı vanilya özütü
biraz damla çikolata



HAZIRLANIŞI:
1- Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya özütü ve sıvıyağı ilave edip yoğurun.

2- Un, kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin.Oluşan hamurdan 1 avuç kadarını üstteki papatya şekli için ayırıp kalan hamura kakao ilave edip yoğurun.

3- kakaolu hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup üzerinden merdane ile geçerek yaklaşık 1 cm olacak işekilde açın. (yağlı kağıt koymanın amacı pürüzsüz dümdüz açmak ve yapışmasını önlemek, ama becerebiliyorsanız olmasa da olur)

4- Bir kaba susamı dökün.Yuvarlak kesme aparatı ile veya yoksa çay bardağı ile kakaolu hamurdan yuvarlaklar kesin.Yuvarlakların kenar kısımlarını önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp tepsiye dizin.

5- Ayırdığınız beyaz hamura biraz un ekleyip yoğurun ve tercihen yine iki yağlı kağıt arasına koyup  tezgahta yarım cm kalınlığında açın. Papatya kalıbı ile kesin...Tepsideki kakaolu yuvarlak hamurların üzerine azıcık yumurat beyazı sürüp bu beyaz çiçekleri üzerine yapıştırın.Tam ortasına damla çikolata koyun.

6- 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.Arada kontrol etmeyi unutmayın, üstündeki çiekler ince olduğundan çabuk pişebiliyor.)

Afiyet olsun

DİNOZOR KURABİYELER

siparişiçin bernisbayram@yahoo.com dan bana ulaşabilirsiniz.

ÇİÇEKLİ BUTİK KURABİYE

Dünya tatlısı yeğenim Hira'nın 3 yaş doğum günü için hazırladığım kurabiyeler.Çiçek sevdiği için böyle kurabiyeler çıktı ortaya.

 

Nice sağlıklı,mutlu yaşlar dilerim tatlım...

 
Sipariş vermek isterseniz lütfen bana yazın...
bernisbayram@yahoo.com

NİNJA KAPLUMBAĞA VE DİNOZOR KURABİYELER

 Hayriye Hanım'ın biricik oğlu Arda için hazırladığım kurabiyeler.
 Nice mutlu yıllara Arda...

                                      

İletişim ve sorularınız için:
bernisbayram@yahoo.com

CAKE POPS (POP KEK) TARİFİ 2

   Aşağıdaki tarifi denemek yerine kendi pişirdiğiniz herhangi bir keki de kullanabilir ya da hazır kek bile kullanabilirsiniz.Buradaki önemli olan nokta kekin çok nemli olması.Kuru kek ile hazırlandığında pek güzel olmuyor.



   Çocuk misafirler için müthiş bir ikram olacak bu pop keklerin kolay yolu da var.Zamanınız yok ya da mutfağı sevmiyorsanız ama bu sevimli toplardan yemek de istiyorsanız marketten kakaolu keklerden alın. (yuvarlak pasta tabanı değil, baton olanlar var ya ondan.) içine biraz sıvı krema (krem şanti değil)ekleyin.Yoğurun.Küçük top şekli verin.Buzdolabında bekletin.1 saat kadar sonra çıkarın pop kek çubuğunu (dondurma çubuğu da olur.)önce çikolataya batırın sonra top keke.Sıvayın bir güzel çikolata ile.istediğiniz şeker ve süs ile süsleyin.Fazlalıklarını alıp bir su bardağına birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin ve buzdolabında soğutun.İşte bu kadar...(Çikolata da eritemem derseniz markette çikolatalı soslardan kullanabilirsiniz.:)

   Kreması için 2 seçenek var.Çikolatayı benmari eritip direkte kekleri batırabilir ya da 
çikolata, krem peynir, tereyağı ve pudra şekeri ile krema hazırlayabilirsiniz.

   Buzdolabında 2-3 gün aynı tazelikte duruyor.Kullandığınız çikolata iyi kalite olursa dolapta terleme yapmadan daha uzun süre durur.

50-60 Adet için:
Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker (200 gr)

1,5 bardak un
yarım su bardağı kakao (50 gr)

1/2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket taze krema (200 ml)

3/4 su bardağı süt  

Yarım su bardağı zeytinyağ (ya da sıvı yağ)

2 yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Süslemesi için:
Çikolata (tercihen % 54 ve üzeri kakao oranı)

File badem, fıstık, sprinkles,şekerlemeler...

Hazırlanışı:

1- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

2-Un, kabartma tozu,kakao ve tuzu bir kaba eleyin.Kaşıkla alt üst edin.

3-Şeker ve yumurtaları çırpın.Taze krema, sıvı yağ ve sütü  ekleyin.Vanilya özütünü ekleyin.

4- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere bir kaç hamlede ekleyip karıştırın.Çok çırpmayın, Malzemelerin birbirine karışması yeterli.

5- Kalıbı yağlayıp ve kakao serpin.

6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

7- Soğuması için kenarda bekletin.

8- Kek soğuyunca derin bir kaseye elinizle ufalayın.Üzerine biraz sıvı krema ekleyin ve nazik hareketler ile yoğurun.Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tabağa dizin.Sertleşmesi için yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Süslemesi:
1- Çikolatayı benmari usulü eritin.(%54 kakao oranına sahip çikolata kullandım. Tamamen bitter ya da bitter ve sütlü karıştırıp kullanabilirsiniz.)

2- Kek çubuklarının bir ucunu eriyen çikolataya batırın ve sonra pop keke batırın.(çubuğa yapışıp düşmesin diye).

3- Pop keklerin çubuğundan tutarak çikolataya batırın ve üzerindeki fazlalıkları hafifçe silkeyin/sıyırın.İstediğiniz süsleme malzemesini serpiştirin.

4- Birbirlerine değmeyecek şekilde bardağa yerleştirip strafora da saplayabilirsiniz.) sertleşmesi için buz dolabına kaldırın.

Afiyet olsun

bernisbayram@yahoo.com 

CAKE POPS (POP KEK) TARİFİ -1-

   Çocukların bayılarak yediği bir atıştırmalık bu.İtiraf etmeliyim ki bende çok seviyorum.

   Aşağıdaki tarifi denemek yerine kendi pişirdiğiniz herhangi bir keki de kullanabilir ya da hazır kek bile kullanabilirsiniz.Buradaki önemli olan nokta kekin çok nemli olması.Kuru kek ile hazırlandığında pek güzel olmuyor.

   Çocuk misafirler için müthiş bir ikram olacak bu pop keklerin kolay yolu da var.Zamanınız yok ya da mutfağı sevmiyorsanız ama bu sevimli toplardan yemek de istiyorsanız marketten kakaolu keklerden alın. (yuvarlak pasta tabanı değil, baton olanlar var ya ondan.) içine biraz sıvı krema (krem şanti değil)ekleyin.Yoğurun.Küçük top şekli verin.Buzdolabında bekletin.1 saat kadar sonra çıkarın pop kek çubuğunu (dondurma çubuğu da olur.)önce çikolataya batırın sonra top keke.Sıvayın bir güzel çikolata ile.istediğiniz şeker ve süs ile süsleyin.Fazlalıklarını alıp bir su bardağına birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin ve buzdolabında soğutun.İşte bu kadar...(Çikolata da eritemem derseniz markette çikolatalı soslardan kullanabilirsiniz.:)

   Kreması için 2 seçenek var.Çikolatayı benmari eritip direkte kekleri batırabilir ya da 
çikolata, krem peynir, tereyağı ve pudra şekeri ile krema hazırlayabilirsiniz.

   Buzdolabında 2-3 gün aynı tazelikte duruyor.Kullandığınız çikolata iyi kalite olursa dolapta terleme yapmadan daha uzun süre durur.




50-60 Adet için:
Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker (200 gr)

1,5 bardak un
yarım su bardağı kakao (50 gr)

1/2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket taze krema (200 ml)

3/4 su bardağı süt  

Yarım su bardağı zeytinyağ (ya da sıvı yağ)

2 yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Süslemesi için:
Çikolata (tercihen % 54 ve üzeri kakao oranı)
File badem, fıstık, sprinkles,şekerlemeler...

Hazırlanışı:

1- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

2-Un, kabartma tozu,kakao ve tuzu bir kaba eleyin.Kaşıkla alt üst edin.

3-Şeker ve yumurtaları çırpın.Taze krema, sıvı yağ ve sütü  ekleyin.Vanilya özütünü ekleyin.

4- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere bir kaç hamlede ekleyip karıştırın.Çok çırpmayın, Malzemelerin birbirine karışması yeterli.

5- Kalıbı yağlayıp ve kakao serpin.

6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

7- Soğuması için kenarda bekletin.

8- Kek soğuyunca derin bir kaseye elinizle ufalayın.Üzerine biraz sıvı krema ekleyin ve nazik hareketler ile yoğurun.Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tabağa dizin.Sertleşmesi için yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Süslemesi:
1- Çikolatayı benmari usulü eritin.(%54 kakao oranına sahip çikolata kullandım. Tamamen bitter ya da bitter ve sütlü karıştırıp kullanabilirsiniz.)

2- Kek çubuklarının bir ucunu eriyen çikolataya batırın ve sonra pop keke batırın.(çubuğa yapışıp düşmesin diye).

3- Pop keklerin çubuğundan tutarak çikolataya batırın ve üzerindeki fazlalıkları hafifçe silkeyin/sıyırın.İstediğiniz süsleme malzemesini serpiştirin.

4- Birbirlerine değmeyecek şekilde bardağa yerleştirip strafora da saplayabilirsiniz.) sertleşmesi için buz dolabına kaldırın.

Afiyet olsun

Öneri ve sipariş için:
bernisbayram@yahoo.com