SÜTLÜ MANTAR ÇORBASI
Merhaba, kremalısını da denedim.Fakat bu sütlüsü de gayet güzel,kremalıdan hiç bir farkı yok.Çok lezzetli, denemek isteyenlere tavsiye ederim.Şöyle yaptım:
Malzemeler:
350 gr mantar
1 limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
3-4 su bardağı su
yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
1- Mantarları temizleyip doğruyoruz.Ben mantar fırçası ile temizleyip dış kısmını alıyorum.1limonun suyu ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz.
2- Ayrı tencerede birer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını eritip unu ekliyor ve kavuruyoruz.
3- Hafif renk alan unun üzerine su bardağı sütü yavaş yavaş ekliyoruz.Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.Kıvam alınca su bardağı suyu, haşlayı suyun süzdüğünüz mantarları ve tuz, karabiberi ilave edi kaynayana dek pişiriyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp ılıyınca servis yaabilirisniz.
Bekledikçe koyulaşırsa su takviyesi yaparsınız.
Afiyet olsun
Mevsimi geçmeden hazırlayıp kaldırdım.Evde yaptığımız meyve suyunu içmek ve içirmek her zaman en iyisi.Yapmadıysanız birkaç kavanoz yapmanızı öneririm.
Aslında meyve suyu için birkaç yöntem var.Aşağıda anlattığım şekilde yapılınca kırmızı rengini muhafaza ettiğinden tercih ediyorum.Fakat vaktim yok derseniz konserve yapar gibi vişne ve şekeri kaynatıp scakkken kavanoza doldurup ters çevirip 1 gece bekleterek de hazırlayabilirsiniz.Bu şekilde daha koyu renk oluyor. Ama tadı aynı...
(çay bardağı 140 gr
Kavanoz 1 lt.)
Malzemeler:
1 kg vişne
yaklaşık 600 gr tozşeker (her kavanoza 1 çay bardağı)
Sıcak su
Hazırlanışı:
Vişneleri yıkadım ve saplarından ayırdım.Ben reçel yaparken de suyunu hazırlarken de çekirdeklerini yerken/içerken ağızdan geri çıkarmayı sevmediğmden çekirdeklerini çıkardım.İstemezseniz kalabilirler.Size kalmış...
4 tane 1 litrelik kavanoza vişneleri paylaştırdım.Her bir kavanoza 1 çay bardağı şeker ekledim.Kavanoz ağzından 1 parmak boşluk kalıncaya kadar içine sıcak su doldurdum.Kapaklarını kapattım.
Kavanozların sığabileceği derin bir tencerenin tabanına bir mutfak havlusu yerleştirdim.Üzerilerine kavanozları oturttum ve tencere dolana kadar sıcak su ilave ettim.Ocağı açtım ve 45 dakika kadar kaynattım.Kavanozların içindeki su kaynıyorsa ve vişneler yukarıya doğru çıkıyorsa doğru yoldasınız.45 dakikanın sonunda kavanozları çıkardım ve hemen ters çevirip 1 gün bu şekilde beklettim.Bekletme aşamasında hiç oynatmayın, kapak iyice sıkışsın hava almasın.
1 gün sonra kavanozları dışarda doğrudan güneş almayan bir kenarda muhafaza edebilirsiniz.Buzdolabına gerek yok.Ama içmeden önce buzdolabında soğutabilirsiniz tabii.
Deneyeceklere kolay gelsin
Malzemeler:
10-15 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1/2 demet maydanoz, deretotu
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay bardağı zeytinyağı ayrıca üzeri için 1/2 kahve fincanı daha zeytinyağı
1 çay kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı limon suyu
biraz dolmalık fıstık ve kuşüzümü(isteğe bağlı)
üzerine: domates
Not: Ben yazın yaptığımda içine su koymak yerine domates rendesi koyuyorum su yerine.Daha lezzetli oluyor.
Hazırlanışı:
1- Zeytinyağını tavaya alıp küp doğranmış soğanlarla birlikte pembeleşene dek pişirelim.Pirinci yıkayıp süzüp soğanların üzerine ilave edelim.Salçayı da ekleyelim.Hafife kavuralım.
2- Yarım su bardağı suyu, kuş üzümleri, dolmalık fıstık, tuz ve şekeri de ilave edip pirinler suynu ekene kadar azıcık pişirelim.Ateşten alıp kıyılmış maydanz, nane, baharatlar ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.
3- Biberlerin üst kapak kısımlarını ve ekirdeklerini baş parmağımızla bastırıp çıkaralım.İ harcı biberlerin iine gevşekçe doldurup minik domatelerle kapak yapıp kapatalım ya da kendi biber kapakları ile kapatın, karar sizin.
4- Biberleri tencereye dik olarak sıralayıp üzerine yarım kahve fincanı kadar zeytinyağı gezdirelim.Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edip ağır ateşte pişirelim.
5- Piştikten sonra fırın kabına alıp fırının sadece üst kısmını alıştırarark üzeri kızarana dek pişirielim.B kısım isteğe bağlı ama bence fırında daha lezzetli oluyor.
