TARÇINLI MİSKET KURABİYE

   TARÇINLI KURABİYE

   Merhabalar;
   Oğlum ve kızım tarçına bayılır.İçinde tarçın olan her şeyi severek yerler, hatta öyle ki tarçını tabağa döküp kaşıkla bile yedikleri zamanlar olmuştur:) Geçenlerde bir yerde çay içerken yanında getirilen minik kurabiyeleri oğlum pek beğendi.Tarifini alamayacağımıza göre 1 tane numune aldım bende.Eve getirdim, inceledim.Biraz da netten araştırma yaptım.Sonuç olarak aşağıdaki tarif çıktı ortaya.Biz çok beğendik.

   Ben tariflerimde hep zeytinyağı diyorum ama siz dilediğiniz sıvı yağı kullanabilirsiniz.Evde pişen tüm yemekler ve tüm pasta, hamurişi vs de daima zeytinyağı kullanıyorum.Hatta babam zeytinyağını fincanla içer.Bize ağır gelmiyor.Tabii markette satılanların tadını bilmediğim için yorum yapamam.Siz damak tadınıza ve alışkanlıklarınıza göre ayarlama yapın lütfen.

   Sonuç olarak çayın ya da kahvenin yanında ikram edilebilecek veya çocuklarınız için  ağızda eriyen enfes kurabiyeler çıktı ortaya.

 Aşağıdaki tariften 2 tepsi minik kurabiye çıkıyor.




Malzemeler:
125 gr. tereyağı
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
2 su bardağı un
200 gr. nişasta
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz ya da badem içi

Hazırlanışı:
1- Tereyağını ve şekeri karıştırma kabına alıp çırpın.Yumurta ve zeytinyağını ekleyin.

2- Bir kaba unu eleyin.Nişasta, tarçıni, kabartma tozu ve çekilmiş ceviz veya bademi de ilave edin.

3- Unlu karışımı tereyağlı karışıma ekleyin.Yoğurun.Yumuşak bir hamur elde edin.

4- Fındıktan biraz büyük minik toplar yapıp, yağlı ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

5- 180 derecede üzeri pembeleşene dek (yaklaşık 15-20 dakika)pişirin.Dilerseniz üzerine tarçın ya da pudra şekeri serpebilirsiniz...

Afiyet olsun.

HURMALI KURABİYE

HURMALI KURABİYE

Merhaba;
Genelde kullandığım ve çok sevdiğim bir tarif bu.Hamur aynı ama içine bazen yaban mersini, bazen kuru üzüm, bazen hurma ya da ceviz koyuyorum.Ağızda dağılan enfes kurabiyelerim oluyor her seferinde.Denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler



Malzemeler:
120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
2,5- 3 su bardağı un
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş hurma 


Hazırlanışı:
1- Kuru yemiş ve un dışındaki tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve kıvamlı bir hamur yoğurun.

2- Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin. 

3- Hurmaları gerekiyorsa yıkayın.Çekirdeğini çıkartıın ve bıçakla küçük küçük doğrayın.Hamura ilave edin.

4- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.Tepsiye dizin.

5- 170 derecede 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun

BULGURLU PATATES ÇANAĞI

BULGURLU PATATES ÇANAĞI

Merhaba;
Yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir tarif.Tek olumsuz tarafı içindeki sarımsaktan dolayı servis edileceği gün hazırlanması gerektiği...Ayrıca bulgurda kuruyup hoş görünmeyebilir belki 1 gün önceden hazırlandığında...Benim misafirlerim çok beğenmişti tadını, tavsiye ederim deneyin.

Diğer bazı tariflerde hem içine hem de yoğurtlu kısmına sarımsak konuluyordu ancak ben ağır olur düşüncesi ile sadece dış kısmına sarımsak koyup, yoğurtlu kısma nane  ve tuzdan başka bir şey eklemedim.Tercih sizin:)

Bu tariften yaklaşık 25 tane çanak çıkıyor.

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy haşlanmış patates
2 diş sarımsak
1/2  limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
3 yemek kaşığı salça (biber/domates karışık)
4-5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz/karabiber

Yoğurt sosu için:
1 su bardağı hafifçe ezilmiş süzme yoğurt
Biraz kuru nane

Hazırlanışı:

1- Bulguru kapaklı bir tencereye koyun ve üzerine kaynar suyu ekleyip kapağını kapatın.Yarım limonun suyunu da sıkın.Suyunu çekene kadar (15-20 dak) bekletin.

 2- Patatesleri haşlayın.Rendeleyin.

3- Suyunu çeken bulgurun içine haşlayıp rendelediğiniz patatesleri ekleyin.

4- Küçük bir tavada zeytinyağını ve salçaları hafifçe çevirin.Rendelediğiniz sarımsakları da ilave edip çevirin ve ocaktan alın. Bulgurlu karışıma döküp karıştırın.

5- İnce ince kıydığınız maydanozu,naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun.

6- Hazırlanan harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve ortasına bastırıp çanak şekli verin Yoğurdu çay kaşığı ile ya da krema sıkma torbası ile ortadaki boşluklara doldurun.

Servise hazır.
Afiyet olsun...

FIRINDA BAL VE TEREYAĞLI YUMUŞACIK EKMEK

 FIRINDA BAL VE TEREYAĞLI YUMUŞACIK EKMEK


   Hepimizin evinde ekmek makinesi yok.Şahsen ben gerek duymuyorum çünkü zaten fırında da aynı verimi alıyorum.Eve dışarıdan hiç ekmek almayalı 7 seneyi de geçmiştir sanırım.Çocuklarım market ekmeğini hiç tatmadılar.Sevgili anneler 10 dakikanızı ayırarak isterseniz siz de ailenize kendi pişirdiğiniz katkısız ekmeklerden hazırlayabilirsiniz.Gözünüzde büyümesin, hiç de zor değil.Piştikten sonra ki mutfağınıza yayılan mis gibi ekmek kokusu için bile değer.

   Aynı tariften daha önce de tost ekmeği tarifi vermiştim.Bu kez kalıpsız baton şeklinde hamuru fırın tepsisine koyup pişirdim.Bu tarifi çok sevdim çünkü ekmek dışarda 3 gün kalsa bile yumuşaklığını ve tazeliğini koruyor.Tabii ekmeğinizi kurumaması için pamuklu bir beze sarıp, poşete koyduğunuz taktirde geçerli.Dilerseniz bu şekilde ya da tost makinesinde ya da fırında 5 dakika bekleterek kızarmış ekmek olarak da tüketebilirsiniz.

   Aynı hamurdan 2 tane ekmek yapmıştım.Birisini yuvarlak kalıpla diğerini kalıp kullanmadan uzun şekilde yapıp fırın tepsisi ile fırına verdim.Uzun ve kalıpsız ekmek güzel pişerken, yuvarlak olanın ortası hamurdu, onu 15 dakika daha pişirmek durumunda kaldım.Bilginiz olsun:)

2 adet baton şeklinde ekmek için.

Malzemeler:
10 gr.instant kuru maya (veya 14 gr. kuru maya ve ya 25 gr. yaş maya
3 yemek kaşığı bal
2+ 1/4 su bardağı ılık su (535 ml)
70 gr tereyağı (eritilmiş)
7 su bardağı (1 kg un) + 1 yemek kaşığı üzerine fırına vermeden önce serpmek için.
2 yemek kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı:
1- Karıştırma kabında mayayı, ılık suyu, erimiş tereyağını ve balı karıştırın.

2- Ayrı bir kaba unu eleyin.Tuzu ilave edin ve mayalı karışıma ekleyip hamur yoğurmaya başlayın.Unu azar azar ilave edip yoğurun ve sonra tekrar ilave edip tekrar yoğurun.Gerekirse hamurunuzu tezgaha alıp elastik olana dek yaklaşık 5 dakika yoğurun. Sonra üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanması için bırakın.(1 saat kadar)

3-  Fırın tepsinizi yağlayın ya da yapışmaz kağıt serin.Hamurun tepesine elinizle bastırıp varsa gazını alın.2 adet uzun ekmek şekli verip,hamurlarınızı fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat kadar daha ılık bir yerde mayalandırmaya devam edin.Bu bekleme aşamasını atlamayın.Ekmeklerin üzerine 1 yemek kaşığı un serpin.

4- Fırını 225 derecede ısıtmaya başlayın.(pişirmeye başlamadan 15-20 dakika önce) Fırın ısısını  200 dereceye düşürüp ekmekleri fırına verin ve üst kısmı kahverengi olana dek (yani yaklaşık 30 dakika gibi) pişirin.

Pişmiş ekmek tazeliğini oda sıcaklığında 3 gün,buzlukta ise 3 ay boyunca tazeliğini korur.

Afiyet olsun