YUMURTALI SARMAŞIK OTU (ACIOT)

   Yabani kuşkonmaz, acı ot veya sarmaşık olarak bilinir.Ege bölgesinde şubat- nisan aylarında görülen kendiliğinden çıkan şifalı bir ottur kendisi. Tadı acı ve buruğumsu olduğundan çok tercih edilmez. .Faydası bitmez bir ot olduğundan mevsimi geldiğinde 1-2 kez pişirmek gerek...Yılda bir kez bile olsa mutlaka yenilmeli .

   Bir çok kanser türünde hastalıklı hücrelerin iyileşmesine yardımcı olur, vücut direncini arttırır, göğsü yumuşatır, bronşit ve soğukalgınlığına birebirdir..Bunlar faydalarından yalnızca birkaçı.

  Hazırlarken bir kaç nokataya dikkat edilmeli.Sarmaşık otuna asla metal değdirilmemesi gerekiyor, yoksa acılığı artar deniyor.Elinizle kesip kopartın ve karıştırırken tahta kaşık kullanmayı unutmayın.



2 kişilik
malzemeler:
1 bağ sarmaşık otu
1 orta boy soğan
2 yumurta (ya da kaç tane isterseniz)
tuz, karabiber

hazırlanışı:
1- Otları yıkayın.Bıçak değdiğinde acılığı artar dendiğinden elle kopartarak parçalara ayırıyorum.Sert yere gelene kadar ,taze yerlerinden tek tek saplarını kopartıp 3-4 cm boyutunda kırın.Yıkayıp, süzün.
Acısının gitmesi için 5 dakika kadar haşlayın.

2- Soğanları ince ince yemeklik doğrayın.Zeytinyağında haifçe çevirin.Sarmaşıkları ekleyip yumuşayana dek pişirin.(Çok sürmüyor) Üzerine yumurtaları kırın.Tuz ve karabiberilavesi yapıp pişince altını kapatıp, servis yapın.

afiyet olsun

İÇ PİLAV

   Canım çok iç pilav çekti.Van'da Aydan'ın hazırladığı perde pilavı tattıktan sonra hep aklımdaydı bir gün ben de pişireyim diye ama üşendim galiba...İç pilav yapıp o lezzete yakın bir pilav yapmayı umdum ve bence gayet güzel oldu.Zaten aradaki fark dışına yapılan hamur kaplası sanırım.

   Tek başına bile bir öğün olabilecek enfes bir pilav çıktı ortaya.



Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı badem içi
2 yemek kaşığı antep fıstığı (soyulmuş)
1 kase temzilenmiş soyulmuş kestane
1/2 demek dereotu
2-3 yemek kaşığı tereyağı (ben zeytinyağı ile karıştırdım.)
1 tatlı kaşığı tarçın
2,5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz 


Hazırlanışı:
1. Pirinci yıkayıp yarım saat kadar sıcak suda bekletin.Süre sonunda yıkayıp ,süzün.

2. Pilav tenceresine tereyağı, badem ve çam fıstıklarını koyup biraz kavurun.

3- Fıstıklar renk değiştirince pirinç, antep fıstıkları,kestane, kuş üzümü ve baharatları ekleyin.

4. Hepsini 3-4 dakika kavurun ve su ilave edip tencerenin kapağını kapatın .kısık ateşte 10-12 dakika pişirip altını kapatın.Kıyılmış dereotu ekleyip 15-20 dakika dinlendirin.

5. Servise hazır, afiyet olsun