Dışı kıtır içi kremalı güzel görünümlü hoş bir tatlı.Yapımı zor değil.Şerbeti üzerine döktükten sonra yumuşuyor, eğer kıtır seviyorsanız yemeden hemen önce şerbetleyebilirsiniz.Yumuşak olsun derseniz önceden döküp servis edebilirsiniz.
İç muhallebisini verdiğim tarife göre hazırlayabileceğiniz gibi kendi sevdiğiniz muhallebiyi de hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kg çiğ kadayıf
125 gr.tereyağı (erimiş)
Şerbeti için:
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Külahların içi için:
3 yumurta
3 yemek kaşığı un
2 bardak süt
7 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özü
Kornet kalıbı ya da yağlı kağıttan kendiniz külah şekli kesebilirsiniz.
Hazırlanışı:
1- Önce külahların içini hazırlayın.Krema malzemelerini ocakta pişirip kenarda ılıması için bırakın.
2- Şeker ve suyu ocağa alın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocağı kapatıp kenarda bekletin.
2- Kadayıfları tezgaha yayın.Tel tel oluncaya kadar erimiş tereyağı ile koparmadan tifterek yağlayın.Bir tutam kadayıf alıp kornet kalıbının (ya da kağıt külahın) çevresine dolayarak sarın.Avucunuzla biraz sıkın ki kadayıflar birbirine yapışsın ve açılmasın.Tüm kadayıf bitene kadar dolama işlemini yapın ve tepsiye dizin.Fırında 180 derecede üzeri iyice pembeleşene dek pişirin.
3- Fırından çıkan kadayıfları soğuyana dek bekletin.Eğer kenardan taşmalar, fazlalıklar olmuşsa onları koparın.Külahlara kremayı ister krema pompası ile ister çay kaşığı ile dikkkatlice doldurun.
4- 2 yemek kaşığı kadar şerbeti külahların üzerinde gezdirip üzerine antep fıstığı ya da ceviz serperek servis yapabilirisniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder
Yorum bekliyorum hadi deneyip yazın:)