HATAY KAĞIT KEBABI

HATAY KAĞIT KEBABI

Hatay çok Türkiye'nin en güzel şehirlerinden bir tanesi.Yemek kültürü muazam.Tarihi yerleri, dağları, çarşısı,sokakları,müzesi vs ile en az Gaziantep kadar severim.Bu yemek de orada yediğim ve naçizane denediğim tariflerden.Bence gayet başarılı ve güzel oldu.Şöyle:

Malzemeler:
400 gr orta yağlı kıyma (kıyma yrine eti zırh ile çekmek daha iyi sonuç veriyor.)
2 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve dilediğiniz baharatlar (kekik ve kimyon yakışıyor)
1 domates


Hazırlanışı:
1- Sarımsakları, maydanozu ve biberleri temizleyip ince ince doğrayın.

2- Karıştırma kabına eti/kıymayı alın.Üzerine doğradıklarınızı ve baharatları ilave edip iyice yoğurun.

3- Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.Suyu akmasın diye kağıdın kenarlarını içe doğru kıvırın. (ve hatta kenarı biraz yüksek tepsi kullansanız daha iyi olur çünkü illa ki akıyor biraz) Karışımı tepsiye elinizle güzelce yayın.Bu aşamada evdeki fırınlarda kenarları çabuk kuruyor diye kebabın kenarlarını bir tık daha kalın yaparsanız yanmamış olur.
Dilerseniz üzerine domates biber dilimleri koyabilirsiniz.

4- Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

afiyet olsun

Kedicik poğaça

Çocuklar için yemesi keyifli bir poğaça hazırladım bugün. Çocuklarım çok sevse de annem günü için de aynısından hazırladı aramızda kalsın:)
Yapım aşamasını akşam aceleyle hazırladığından çekemedim. Ama en kusa zamanda çikolatasını hazırlayıp çekeceğim...

Malzemeler:
1 sb ılık süt
1/2 sb ılık su
1 sb sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
1 paket instant maya veya 21 gr. yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
4-5 sb un

Üzeri için:
1 yumurta sarısı ve 1 Tatli kaşığı sıvıyağ karışımı

Kolları için:
Birkaç tane 🥦 brokoli, ince koyulmuş havuç 🥕 ya da be isterseniz

Hazırlanışı:
1. Yoğurma kabınıza ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı koyup hafifçe karıştırın.Sonra 1 yumurta ve diğer yumurtanın beyazını ( sarısını üzerine sürmek için ayırmalısınız) , tuz ve eleyerek unu ekleyin.Unun önce 3 bardağını döküp hafifçe yoğurarak ve azar azar kalan unu ekleyin.

2. Mayalı hamurun üzerini kapatarak hamur iki katı olana kadar (hava sıcaklığına göre 30 dakika ila 1 saat arası bekletin. Hamur mayalanınca şekillendirmek için hamur elinize yapışmasın diye unlamak yerine yağlamanız için bir kaseye azıcık sıvıyağ koyabilirsiniz. Elinizi yağa bandırın.

3.ister brokoli ister havuç dilimlerini uzunlamasına kesip bekletin.

4. Elinizi yapa bandırın. Hamurdan önce cevizden biraz büyük gövde, sonra kiraz büyüklüğünde kafa, sonra ayaklar ve kulakları yapıp birleştirin ve  yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Gövdesine  sebzeyi yerleştirin ve 2 adet uzun kol yapıp üzerine iliştirin.

5 Tüm hamura bu işlemleri yapın. En son kaseye yumurta sarısı ve 1 tatli kaşığı kadar zeytinyağı hazırlayın. Çırpın ve fırça ile bastırmadan hafif hareketlerle  poğaçaların üzerine sürün.

6. Yarım saat kadar tepsi mayası için bekletin. Ama şekillendirmesi yarım saati bulabilir zaten.Bu yüzden ben bekletmedim fazladan.

7.  Önceden ısıtmadan 170 derece fırında 15-20 dakika üzeri pembeleşene dek pişirin. Soğuyunca gıda kalemi ile göz, ağız yapın ve afiyetle yeyin.

SOĞANLI PATATES SALATASI

 SOĞANLI PATATES SALATASI
    Çok lezzetli ve bir o kadar da pratik bir salata tarifi ile buradayım bugün.İster etin yanında garnitür olarak ister çay saatinizde yapabileceğiniz pratik bir tarif.






Malzemeler:
3-4 adet patates
1 adet kuru soğan
Zeytinyağı ve 1-2 kaşık tereyağı
Çeyrek çay bardağı kadar sirke
1 su bardağı kadar et suyu
Tuz
Taze soğan
Salatalık
Maydonoz

Hazırlanışı:
1- Patatesleri yıkayıp kabukarıyla haşlayın.

2- Tavayı kızdırıp biraz tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile birlikte ince doğradığınız soğanları ekleyip soteleyin.Tuz atın.

3- Soğanların rengi dönünce içine sirkeyi ve et suyunu dökün.Hardalı ekleyin.Karıştırıp çözülmesini sağlayın.Bu arada 2-3 dakika daha ocakta kaldıktan sonra soğan karışımını ocaktan alın.İçine biraz da zeytinyağı ilave edip altını kapatın.

4- Derin bir kaseye patatesleri halka halka doğrayın.Ne kalın ve ince olsun.Üzerine soğanlı sosu döküp ters yüz yapın.Bu şekilde dolapta en az 1 saat dinlendirin. Üzerini stretch film ile kapatıp 1 gece buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha da artmış olur.

5- Servisten önce ince doğradığınız yeşil soğanları, kıyılmış maydanozu ve salatalık dilimlerini serpiştirip tuzunu kontrol edip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun