PATATES KROKET

PATATES KROKET

Dışı çırtır çıtır içi yumuşacık patates kroketlerin tarifini yazdım bugün.Etin veya başlığın yanına çok yakışan kroket için püf noktalarına dikkat etmek gerek.İçine un ya da nişasta eklemeden de yaptım. Yani şekil verip dondurup pişirdim ana o halde dağıldılar. Yani illa ki patatesi sertleştirmek için un ya da nişasta eklemek gerekiyor....Sıcak servis etmenizi öneririm.

PATATES KROKET

Malzemeler:

3 adet orta boy patates

1 adet yumurta

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 çay bardağı galeta unu (ya da un veya nişasta)

1 çay kaşığı tuz 

1 çay kaşığı karabiber

Köri de çok yakışıyor

Kızartmak için:

1 su bardağı galeta unu

1 yumurta

yağ

Hazırlanışı:

1-  Patatesleri dağılmalarını önlemek amacı ile kabuklarıyla birlikte haşlayın.Pişince soğumalarını sağlayıp kabuklarını soyun.Soğuduktan sonra rendeleyin ya da patates ezici ile ezin.Patatesi sıcak ya da ılıkken dğil tamamen soğuduktan sonra ezin/rendeleyin yoksa kıvamı cıvık olduğundan şekil vermek zor olabilir. Ayrıca blender kullanmanızı önermem.

2- Yumurta, kaşar peyniri rendesi, galeta unu, tuz, ve istediğiniz baharatları ilave edip yoğurun.Kıvamı yumuşak ama toparlanabilir olmalı.Eğer çok dağılıyorsa biraz daha un ialev edebilirsiniz.

3- Eliniz ıslatarak kroket şekli verin.İsterseniz top top da yapabilirsiniz.Hazırladığınız kroketleri bir tepsiye dizin.Üzerini stretch filmle kaplayıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.Dinlenen kroketleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak hazırlayın.

4- Derin ve kızgın yağda iyice renk alana dek pişirin.Yağ derin olursa çevirmeye gerek kalmaz ve kroketler dağılmaz.Kızarak kroketleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu ya da süzgeçte bekletip servis edebilirsiniz.

MİNİK KURABİYE

 Malzemeler:

250 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
 Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
1- Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.

2- Un ve kabarma tozunu da ilave edip yoğurun.

3- Minik toplar halinde şekil verip, yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

4- Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçince üzerine tarçın serpip afiyetle yiyin...

Afiyet olsun

TAHİNLİ KURABİYE

                                   

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1 su bardağı  zeytinyağ (ya da sıvı yağ)
1 yumurta sarısı (beyazı üzerine sürülecek)
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzerine:
Artan yumurta beyazı, file badem veya toz şeker veya fındık ya da ceviz (tercih sizin)

Hazırlanışı:
1- Un dışındaki tüm malzemeleri karıştırma kabına alın.Unu eleyerek ve azar azar ilave ederek bir hamur yoğurun.(Unu bir anda eklemeyin.O zaman hamuru toparlamak zor olur.)

2- Hamurdan cevizden biraz büyük toplar yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.Hamur toplarını önce yumurta beyazına bulayın sonra file badem ya da ceviz kırıklarına batırın.Ya da benim yaptığım gibi 1 çay kaşığı toz şeker serpin.

Hamuru elle şekillendirmek zorsa dondurma kaşığı ile toplar yapabilirsiniz.Hamur fırında yayıldığı için yüksek toplar yapabilirsiniz.
Eğer toz şeker kullanacaksanız hamuru yumurta beyazına bandırıp tepsiye dizin ve üzerine bir tutam şeker serpin.

3- Önceden ısıttığınız 175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun