NİŞASTALI PASTANE POĞAÇASI
Bildiğimiz mayalı poğaçanın nişastalı versiyonu.Pastanelerde satılan yumuşacık ve içi yoğun poğaçaların aynısı.
Dilerseniz iç harç koymadan ,sade olarak da hazırlayabilirsiniz, o şekilde de gayet güzel oluyor.
Tarif Lezzet Dergisinden uyarlanmıştır.
Malzemeler:
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta (+ 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için)
2 su bardağı süt (ılık olsun)
1,5 tatlı kaşığı instant maya
4-5 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harç eklemek isterseniz: (eklenmese de olur)
200 gr lor peyniri
Maydanoz
Üzerine:
1 yumurta sarısı ve 1 kaşık zeytinyağı karışımı
susam ya da haşhaş
Hazırlanışı:
1- Unu eleyerek eklemeyi unutmayın.
Unu yoğurma kabına alın ve ortasını çukur gibi açıp tüm malzemeyi içine ekleyin.Yumuşak bir hamur yoğurun.
2- Üzerini örtüp mayalanması için yarım saat (ortamın ısısına göre 45 dakika da olabilir) ılık bir yerde bekletin.
3- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Avucunuzda açıp lorlu iç harçtan koyup kapatın.Hamura uzun şekil verin.Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine bıçakla çizikler atın.
4- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 1 yumurta sarısını 1 kasede karıştırıp üzerine sürün.Üzerine susam ya da haşhaş serpin.Mayalanması için yeniden 1 yarım saat kadar ılık yerde bekletin.(ben çalışmayan fırının içinde bekletiyorum.)
5- Süre sonunda 190 derece ayarlı soğuk fırına atıp üzeri pembeleşene dek pişirin.(25-30 dakika kadar)
Afiyet olsun.
PORTAKALLI KURABİYE
Aşağıdaki malzemelerle 10-12 tane normal boyutta kurabiye çıkıyor.
Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı karbonat
4 su bardağı un
Hazırlanışı:
1- Yoğurma kabına yumurta ve şekeri koyup çırpın.Tereyağı ve yoğurdu ilave edin.Portakal suyunu katın.Rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz portakal kabuğu ve limon kabuğunu da ekleyin.
2- Unu eleyerek ekleyin.(önce 3 bardak koyup duruma göre 4. bardağı yavaş yavaş ilave edersiniz.Çünkü her un markası aynı yoğunluğu vermiyor hamura) Yumuşak bir hamur yoğurun.Hamur biraz ele yapışıyor olsa da daha fazla un eklemeyin.
3- Hamurdan mandalina boyutunda parçalar kopartıp yuvarlak şekiller verin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Elinize hamur yapışıyorsa arada elinizi ıslatarak şekillendirmek daha kolay oluyor.
Dilerseniz üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz.Yumurta sarısı sürmedim ben, dilerseniz siz sürebilirsiniz.
4- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
Afiyet olsun:)
PİRAMİT LORLU PASTA
Hımm yummy yummy:)Çok sevdiğim lezzetlerden birisidir kendisi.Hem hafif, hem lezzetli hem şık...Eskiden annemin mütemadiyen yaptığı pastalardandır.Annem pastayı dondurucuya koyardı, çıkarıp dondurma niyetine dilimleyip buz gibi yemesi de ayrı keyif verirdi yazın...
Daha önce de piramit şekilli olmayanı hazırlamıştım.Orada da yazdım.Okuduğum bazı tariflerde içine yumurta koyanlar da var.Ama ben önermiyorum yumurtayı çünkü krema pişmediğinden yumurtanın çiğ olarak tüketilmesi fikri hoşuma gitmiyor.Zaten o şekilde de çok beklemesi doğru değil...Malzeme tutsun diye konuyor ama hiç gerek yok.Az sütle malzeme gayet güzel tutuyor...Benden söylemesi...
Deneyeceklere kolay gelsin ve de afiyet olsun...
Malzemeler:
750 gr. tatlı lor peyniri (tuzsuz lor peyniri diye de satılıyor)
1 su bardağı pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı süt (içine)
Vanilya özü
Pötibör bisküvi (1 paketten az)
Bisküvileri batırmak için 1 çay bardağı kadar süt.
Hazırlanışı:
1- Lor, şeker ve az sütü mikserle krema kıvamına gelene dek çırpın.Sütü kaşık ile lor krema kıvamına gelene dek azar azar ekleyip çırpın.(Bir anda bütün sütü eklemeyin, toparlaması zor olabilir.)Vanilya özünü ekleyin.
2- Bir kaseye biraz süt koyun.
Tezgaha stretch filmi serin.Süte bandırıp çıkardığınız bisküviyi 3e 4 sıra halinde dizin.Üzerine kaşık ya da spatula ile lorlu karışımı yayın.Üzerine tekrar süte bandırılmış bisküvileri sıralayın.Tekrar lor sürün.Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
Sonra stretch filmi yanlarından boyuna birleştirin.Elinizle çok bastırmadan düzleştirin.Tezgaha aliminyum folyo serip, pastanızı üzerine koyun.
3- Stretchi nazikçe açıp lorlu karışımın kalanını da üzerine sürüp yavaşça kapatın.Folyoyu da üzerine sarıp buzdolabında 1 gece bekletip servis yapabilirsiniz.
Eğer biraz sert olsun derseniz ikram etmeden 1-2 saat önce dondurucuya koyabilirsiniz.
Afiyet olsun
