PEYNİRLİ POĞAÇA

 Malzemeler:
1,5 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı içine)
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı un

İç harcı:
Peynir,maydanoz (ben koymadım), karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
1- Yoğurt, zeytinyağı ve yumurta akını iyice çırpın ve tereyağı ekleyin.

2- Un ve kabartma tozunu da eleyerek ve yavaş yavaş ekleyin.Unun hepsini bir anda koymak yerine önce 2 bardağı koyup biraz yoğurup sonra gerekirse un ialvesi yapsanız hamuru daha iyi toparlarsınız.Yumuşakça bir hamur olmalı.

3- Hamuru 30 dakika kadar kenarda dinlendirin.

4- İç malzemenizi hazırlayın.Peyniri ufalayıp, ince kıyılmış maydanozu ekleyin.Biraz tuz ve dilerseniz karabiber koyun.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına iç malzemeden koyun ve dilediğiniz şekli verip kapatın.

5- Üzerine yumurta sarısını (isterseniz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile inceltip) sürün.

6- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

SÜT HELVASI (BURSA HELVASI)

 SÜT HELVASI

O kadar Bursa'ya gittim ama hiç görmedim bu tatlıyı.Sonra Bursa'lı bir arkadaşım önerince denedim bence güzel de oldu.Tatlı ihtiyacı için değişik bir alternatif...Fırın tepsisine koyduğunuzda helvanın sadece üzeri kızarsın altı pişmesin istediğimizden tepsiye su ilave edin.

SÜT HELVASI

Malzemeler.

100 gr tereyağı

1 litre süt

1 su bardağı un

1 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

1-  Sütün yarısını ve şekerin tamamını ocağa alıp ısıtın.Şekerin erimesi yeterli kaynatmaua gerek yok.Ocaktan alıp yumurta sarısını ve kalan sütü de ilave edip güzelce çırpın.Kenara alın.

2- Bir tavada tereyağını eritip içine unu da ilave edip hafif pembeleşene dek kavurun.

3- Kavurduğunuz unu sütün içine ekleyin ve tel çırpıcı ile topak kalmayana dek karıştırın.Ocakta malzemeler bütünleşene dek pişirin.Koyulaşmış ve kıvam almış helvanızı küçük fırın kaplarına aktarın.Üzerini kızartmak için bu kapları fırın tepsisine dizin ve tepsinin içine su koyun.Fırının üst ızagarasını çalıştırıp üzerinin kızarmasını sağlayın.

Tekli kap yerine borcamda kullanabilirisniz.

MEYVELİ RULO PASTA

RULO PASTA

Herkese merhaba, hem kolay hem güzel görünümlü ve çocukluğumu anımsatan bir rulo pasta var bugün.

 

Standart boy fırın tepsisi için:

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya özütü 
(kakaolu yapmak isterseniz 1/4 su bardağı kakao, tabii un miktarını aynı oranda düşürmelisiniz o zaman.

Ara krema:

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı toz şeker

75 gr tereyağı

Limon rendesi (dilerseniz)
Mevsim meyveleri (mandalin, elma ve vişne kullandım)

ya da sadece krem şanti

Pastanın üzerindeki desen için:

1 yumurta beyazı

40 gr un

30 gr pudra şekeri

30 gr tereyağı
İstediğiniz renk gıda boyası

Hazırlanışı:

1- Yumurtanın aklarını çok az tuzla kar kaline gelene dek mikser ile çırpın.

2- Yumurtanın sarılarını ayrı bir kapta şeker ile birlikte çırpın.Un ,kabartma tozu ve vanilya özütünü ekleyin.

3- Yumurta beyazlarını spatula ile sarıların olduğu kaba bir kaç hamle de yedirin.Yani spatula ile azar azar alıp diğer kaba aktarın ve aşağıdan yukarı doğru hareketlerle yavaşça karıştırın.Beyazların sönmemesine dikkat edin.

4- Ayrı bir kasede renkli desen için olan malzemeleri karıştırın.İstediğiniz gıda boyasını kürdanın ucu ile ekleyin.İnce uçlu krema pompası ile (ya da ucunu küçücük keseceğiniz buz dolabı poşeti ile) istediğiniz şekli verin.Ben gelişi güzel sıktım renkli hamuru.(isterseniz şekiller de yapabilirsiniz)

5- Desenli hamurun üzerine hazırladığınız kek hamurunu alt şekil bozulmasın diye yavaş ve dikkatlice döküp, çok bastırmadan tepsiye yayın.(alt şekli yaptıktan sonra fırın tepsisini buzdolabında 15 dakika bekletebilirsiniz de, ama ben yapmadım)

6- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 9-10 dakika pişirin.10 dakikadan fazla tutmayın, hamur kurur!

7- Pişince fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika kadar bekleyin.Bir mutfak havlusunun üzerine yağlı kağıt üste gelecek şekilde çevirin.Yağlı kağıdı yavaşça çekin.Pandispanyayı tekrar ters çevirip desensiz kısma kremayı sürün.Kısa kenara dilediğiniz meyveyi (mandalin, portakal dilim, vişne vs ekleyebilirsiniz. Dikkatlice temiz bir yağlı kağıda rulo yapıp sarın ve buz dolabına kaldırın.Bir kaç saat sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...