YOĞURTLU SEBZE ÇORBASI
Hem sebze hem yoğurt barındırsın diye bu çorbayı hazırladım bugün.Mevsimine göre sebze çeşidini arttırabilir ya da değiştirebilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet patates
1 adet soğan ya da pırasa
1 adet havuç
1 adet kabak
Tuz,karabiber,dilediğiniz baharat
2-3 diş sarımsak
Terbiyesi için:
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
1- Sebzeleri minik küpler halinde doğrayın.Zeytinyağını tavaya alın.Isınınca soğanı ekleyip çevirin, sonra doğradığınız tüm sebzeleri içinde atıp hafifçe soteleyin.Çok az su ile (et ya da sebze suyu da olur) kısa süre pişirin.Sebzelerin hafif dişe gelmesini sevdiğimden çok yumuşamasını beklemedim.Siz damak tadınıza göre ayarlarsınız.
2- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın.Çorbanın pişen suyundan 1 kepçe alıp terbiyeye katıp karıştırın. Sonra bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin.Sürekli karıştırın.Kaynamaya başladığında altını kapatın ve tuzunu ilave edin.
3- Dilerseniz ince kıyılmış dereotu serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Evlerin önünde dar sokaklarda genelde sağlı sollu pazardan bir görüntü.
Bu arada böyle bir pazar beklemediğimden ve planımızda Seferihisar olmadığından makinemi almamıştım.Cep telefonu ile çektiğim resimler şahane olmasa da idare eder dimi?
Aslında önce Seferihisar'a gittik.Dünyadaki sayılı( 'Cittaslow' )Slowcity lerden olduğundan merak ettik ne var ne yok diye.Ama çok slowdu,çocuklarla sıkıldık, Teos 'a gidelim bari dedik.İyi ki gitmişiz.Teos Sığacık'ta pazar günleri kurulan el emeği pazarına hoşgeldiniz:)
Türkiye'deki diğer sakin şehirleri merak ediyorsanız;
Şavşat (Atrvin),Akkaya (Muğla), Gökçeada (Çanakkale), Seferihisar (izmir), Taraklı (Sakarya), Yenipazar (Aydın), Yalvaç (Isparta), Perşembe (Ordu), Vize (Kırklareli), Halfeti (Şanlıurfa), Uzundere (Erzurum)ç
Pazarın girişinde kavurga satılıyordu.İlk kez denedik ve kıtır kıtır tuzlu tadını Defne ve ben çok sevdik.Hatta o kadar ki bu hafta buğday alıp kendim kavurdum.Kavurga buğday ve çedene nin kavrulmasından elde edilen bir kuruyemiş.
Bu pazarın en sevdiğim yanı şu oldu: Satıcıların büyük çoğunluğu ürünleri kendileri yapıyorlar.Takılar, danteller, çeşit çeşit yiyecekler var.Hemen hepsi el emeği.Bu yüzden özgün ve eşsizler.Tezgahın başında otururken bir yandan da bileklik ören teyzeler vardı, onlardan bir kaç ürün aldık...
Her yerde Çin istilası varken ve binlerce aynı ürün etrafta sergilenirken bu pazarın özgünlüğünü taktir ediyorum .Ellerinize sağlık...
Ramazan başlamadan bir hafta önce gittiğimizden şu deniz kenarında oturup bir çay içtik.
İşte bu kadar.Yolunuz düşerse gidip görün derim.Doğal yiyeceklere de ilginiz varsa çok çeşit bulabilirsiniz.
Not:Büyük resimler için üzerine tıklamanız yeterli.
Sevgiyle kalın.
PEYNİRLİ ZEYTİNLİ SANDVİÇ POĞAÇA
Mübarek Ramazan Ayı da geldi, hatta 3. güne girdik bile.Tüm İslam alemine hayırlı ramazanlar diliyorum.Allah ibadetlerinizi kabul etsin...
Mayalı poğaçanın farklı bir versiyonu var bugün.Krem peynir yoksa içine suyunu süzdüğünüz labne ve süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.Doyurucu ve bir o kadar da lezzetli poğaçaları şöyle hazırladım:
Bu tariften yaklaşık 2 tepsi çıkıyor.
Mini sandviç için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
yarım paket yaş maya (21 gr)
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağına yakın ılık su
500 gr un.
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
Arası için:
2 paket krem peynir (yoksa biraz süzme peynir ya da suyu süzülmüş labne de olur.)
1-2 tane salatalık
Doğranmış zeytin
Nane, tuz
Hazırlanışı:
1- Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın.Üzeri göz göz olana dek yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
2- Yumurta, tuz ve yağı ilave edin.Her hamur farklı miktarda un alabilir bu yüzden unu azar azar ekleyip yoğurun ve gerekirse tekrar ekleyin.Hamurunuzu iyice yoğurun.
3- Yarım saat kadar ılık bir yerde bekletin.
4- Mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın.Tezgahın üzerinde avuç içinizle işleri geri hareketle hamurunuzu ovalleştirin.Yağlanmış ya da yağlı kağıt serili tepsiye hamurları dizin.Çok bastırmadan üzerine yumurta sarısını sürün.
5- Şekillendirilmiş hamuru tepsi mayası için tekrar yarım saat kadar bekletin.
6- 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
7- Fırından çıkarınca soğumasını bekleyip ,soğuyunca ortadan ikiye kesin.Sandviçlerin arasına krem peynirli karışımı sıkın.Çekirdeği çıkarılmış zeytini ve dilimlenmiş salatalığı ekleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
