Yabani kuşkonmaz, acı ot veya sarmaşık olarak bilinir.Ege bölgesinde şubat- nisan aylarında görülen kendiliğinden çıkan şifalı bir ottur kendisi. Tadı acı ve buruğumsu olduğundan çok tercih edilmez. .Faydası bitmez bir ot olduğundan mevsimi geldiğinde 1-2 kez pişirmek gerek...Yılda bir kez bile olsa mutlaka yenilmeli .
Bir çok kanser türünde hastalıklı hücrelerin iyileşmesine yardımcı olur, vücut direncini arttırır, göğsü yumuşatır, bronşit ve soğukalgınlığına birebirdir..Bunlar faydalarından yalnızca birkaçı.
Hazırlarken bir kaç nokataya dikkat edilmeli.Sarmaşık otuna asla metal değdirilmemesi gerekiyor, yoksa acılığı artar deniyor.Elinizle kesip kopartın ve karıştırırken tahta kaşık kullanmayı unutmayın.
2 kişilik
malzemeler:
1 bağ sarmaşık otu
1 orta boy soğan
2 yumurta (ya da kaç tane isterseniz)
tuz, karabiber
hazırlanışı:
1- Otları yıkayın.Bıçak değdiğinde acılığı artar dendiğinden elle kopartarak parçalara ayırıyorum.Sert yere gelene kadar ,taze yerlerinden tek tek saplarını kopartıp 3-4 cm boyutunda kırın.Yıkayıp, süzün.
Acısının gitmesi için 5 dakika kadar haşlayın.
2- Soğanları ince ince yemeklik doğrayın.Zeytinyağında haifçe çevirin.Sarmaşıkları ekleyip yumuşayana dek pişirin.(Çok sürmüyor) Üzerine yumurtaları kırın.Tuz ve karabiberilavesi yapıp pişince altını kapatıp, servis yapın.
afiyet olsun
Canım çok iç pilav çekti.Van'da Aydan'ın hazırladığı perde pilavı tattıktan sonra hep aklımdaydı bir gün ben de pişireyim diye ama üşendim galiba...İç pilav yapıp o lezzete yakın bir pilav yapmayı umdum ve bence gayet güzel oldu.Zaten aradaki fark dışına yapılan hamur kaplası sanırım.
Tek başına bile bir öğün olabilecek enfes bir pilav çıktı ortaya.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı badem içi
2 yemek kaşığı antep fıstığı (soyulmuş)
1 kase temzilenmiş soyulmuş kestane
1/2 demek dereotu
2-3 yemek kaşığı tereyağı (ben zeytinyağı ile karıştırdım.)
1 tatlı kaşığı tarçın
2,5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
1. Pirinci yıkayıp yarım saat kadar sıcak suda bekletin.Süre sonunda yıkayıp ,süzün.
2. Pilav tenceresine tereyağı, badem ve çam fıstıklarını koyup biraz kavurun.
3- Fıstıklar renk değiştirince pirinç, antep fıstıkları,kestane, kuş üzümü ve baharatları ekleyin.
4. Hepsini 3-4 dakika kavurun ve su ilave edip tencerenin kapağını kapatın .kısık ateşte 10-12 dakika pişirip altını kapatın.Kıyılmış dereotu ekleyip 15-20 dakika dinlendirin.
5. Servise hazır, afiyet olsun
Ortası çiçekli kurabiye
Uzun zaman aradan sonra tekar merhaba, umuyorum ki herkes çok iyidir...Kaldığımız yerden devam edelim o zaman...
Yapımı kolay, bildiğimiz kurabiye tadında ama görüntüsü çiçekli
Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
1 yumurta (sarısı içine, beyazı ise dışını bulamak için kullanılacak)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kavbartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un (eleyerek koyalım ve yetmezse biraz daha ilav edebilirsiniz.)
1 çay bardağı susam
1 çay kaşığı vanilya özütü
biraz damla çikolata
HAZIRLANIŞI:
1- Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya özütü ve sıvıyağı ilave edip yoğurun.
2- Un, kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin.Oluşan hamurdan 1 avuç kadarını üstteki papatya şekli için ayırıp kalan hamura kakao ilave edip yoğurun.
3- kakaolu hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup üzerinden merdane ile geçerek yaklaşık 1 cm olacak işekilde açın. (yağlı kağıt koymanın amacı pürüzsüz dümdüz açmak ve yapışmasını önlemek, ama becerebiliyorsanız olmasa da olur)
4- Bir kaba susamı dökün.Yuvarlak kesme aparatı ile veya yoksa çay bardağı ile kakaolu hamurdan yuvarlaklar kesin.Yuvarlakların kenar kısımlarını önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp tepsiye dizin.
5- Ayırdığınız beyaz hamura biraz un ekleyip yoğurun ve tercihen yine iki yağlı kağıt arasına koyup tezgahta yarım cm kalınlığında açın. Papatya kalıbı ile kesin...Tepsideki kakaolu yuvarlak hamurların üzerine azıcık yumurat beyazı sürüp bu beyaz çiçekleri üzerine yapıştırın.Tam ortasına damla çikolata koyun.
6- 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.Arada kontrol etmeyi unutmayın, üstündeki çiekler ince olduğundan çabuk pişebiliyor.)
Afiyet olsun
